酒醉泥螺
主料
泥螺500克。
辅料
香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。
调料
蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
制法
1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
特点
咸鲜微辣。
注：醉汁一般均可根据每个人的习惯与地方口味调制。
