制作方法
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对硷。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。
缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
饼色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口
营养价值
面粉 ——含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
名店推荐
稻香村的糖火烧不错，关键是很多家分店；
洪记小吃店(牛街老店) 人均 ￥24 地址: 宣武区牛街教子胡同内，老字号，反正北京该有的小吃里面都有。推荐： 驴打滚 豌豆黄 糖火烧 炸糕 素丸子 糖耳朵 糖卷果 醋木 酸菜粉；
白记年糕(牛街北口店) 人均 ￥14 地址: 宣武区牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市1楼；推荐菜: 驴打滚 糖火烧 元宵 年糕 山楂糕 豌豆黄
大顺斋(牛街店)人均 ￥15 地址: 宣武区牛街清真超市。
大顺斋,以前每次有人去通州总买回来吃的,因为谁家的糖火烧都不如他家,就像月盛斋的酱牛羊肉,天福号的肘子,天源的八宝菜一样,百年老号有绝招的,牛街超市这家离着就近多了,想了就过来买几个回去,又甜又酥,他家的点心也都不错了,全是老北京的口味儿,正宗。
