在平谷区东北部，京东大峡谷与京东大溶洞之间，举世闻名的长城蜿蜒地穿过一个古老的村寨——北寨。北寨村有着悠久的历史，是冀东革命老区。抗日战争时期，北寨人民充分发挥自已的聪明才智与日军展开游击战，奋力抵御外敌入侵，赢得了“铜南山，铁北寨，打不垮的鱼子山”的美誉。
如今的北寨以其风味独特的北寨红杏更是名声鹊起。在二十世纪初，在古老的野生林，发现了这一品种，经过近百年来嫁接繁衍，北寨红杏已经发展到了1万亩，年产量可达50万公斤。北寨红杏成就了北寨“中国红杏第一乡”的美誉。
北寨红杏的八大特点：一是果大形圆，平均单果重40克，最大单果重达110克；二是色泽艳丽，果皮底色橙黄，黄里透红，阳面有紫色斑点；三是皮薄肉厚；四是味美汁多，果肉紧，果肉桔黄色，甜酸适口，品质极佳，含糖量高达21.5%；五是鲜食不倒牙，不伤胃，食后口有余香；六是核小，离核，甜仁，杏仁香脆可口；七是营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、氨基酸、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷、钾等多种营养成分；八是耐储运，存放时间长，在冰箱中冷藏两周后食用，口味不变。
北寨村生产的红杏以其上述八大特点形成了自己独特的品牌风格，继1982年被北京市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品之后，1995年又获得了农业部颁发的“绿色食品”认证，被全国著名果树专家闪崇辉正式命名为“北寨红杏”，编入中国科学技术出版社出版的《果树技术培训教材》。2004年7月1日，北京市部分林果专家对北京名杏进行了首次品评。在各区县选送的16种地方名杏中，平谷选送的“北寨红杏”以其漂亮的外观和独特的风味被专家们公认为第一名，延庆县选送的“西农25”和门头沟区选送的“火村红杏”分获二、三名。
北寨红杏营养丰富，常吃对人有很大的帮助，经专家检测，北寨红杏富含维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷和钾等多种营养成分，鲜食不伤胃；含糖量高达12%—16.5%；且耐贮运，常温下可贮存20天左右。特别是该杏均为干核甜仁，长期食用具有润肺止咳等显著功效。
