承德乾隆醉酒业有限责任公司(板城烧锅酒)重建于1956年，前身是有着几百 年历史的承德下板城庆元亨烧酒作坊。公司历经半个多世纪的发展，目前拥有总资产5亿元，在职员工1200多人；2009年销售收入8.5亿元，年利税近2亿多元，跻身于全国白酒品牌50强。公司产品以优质高粱和小麦为主要原料，采用传统老五甑工艺和现代微生物技术相结合，经固态泥池双轮发酵，以中温大曲为糖化发酵剂，人工窖泥、双轮发酵，量质摘酒，分级储存，自然老熟，精心勾兑而成。具有酒体纯正、酒液清亮如晶、窖香浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头的特点，产品畅销省内，远销全国十几个省市、自治区市场。 企业快速发展的同时，赢得了社会的广泛赞誉。“板城烧锅酒” 先后被评定为 “中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华文化名酒”、“中国非物质文化遗产”，并入选了“中国名酒” ；“板城” 商标被评为消费者最喜爱的百强商标；曾三届荣获联合国包装组织的 “世界之星” 包装大奖。2009年国庆前夕，承德乾隆醉酒业有限责任公司正式搬入新厂区。600亩的厂区面积、先进齐备的硬件设施为板城烧锅酒千余名职工营造出了一个壮观美丽、整洁大气，兼具现代化、人性化的工作和生活场所；同时将使乾隆醉酒业公司在产能和市场竞争力有大幅提升。乾隆醉酒业公司将真正成为集白酒生产经营与旅游观光为一体的大型酒业集团公司。
优质原酒将被置入地下酒窖进行陈酿，一般储存5～15年左右。在储存过程中由 于连续不断的物理及化学变化，酒体变得绵柔、醇厚，有着独特的陈香和气味。最后，经专业勾调师勾调后，就成了高档的板城烧锅酒。储存时间越长，酒的香味物质含量越高，酒的品质也就越好。比如在石家庄一直非常畅销的“酒篓”酒，基酒储存了2年，调味酒则储存了5年；上文提到的“龙印”酒，其调味酒储存时间长达15年，基酒储存了3年时间。为了保证己酸乙脂的含量，有些酒厂可能会在酒里添加香料，这对于新工艺白酒来说是可以的，但是对于板城这样一直坚持采用传统纯粮酿造工艺的企业来说是绝不允许的。板城烧锅一直坚持采取传统纯粮酿造工艺来酿酒，坚持长期发酵，长期储存。乾隆醉公司的产品都是以优质的红高粱为主要原料，以纯小麦大曲为糖化发酵剂，采用续糟续渣混蒸、混烧的老五甑工艺。发酵时则采用人工窖泥单轮或者多轮、固态发酵形式，发酵周期可分为35天、70天、120天、180天。在蒸馏时，则是采质摘酒，看花分段、分级的作法。蒸馏完成后，原酒被分级入库、分级储存。这些操作过程全凭酿酒师的操作经验来把握和控制。这些原酒经过取样理化分析，再结合人工品尝，最终将被确定等级。优质板城酒的己酸乙脂含量均在每百毫升250mg～600mg。采用纯粮酿造工艺酿出的板城烧锅酒的特点有：酒体纯正、酒液清亮、窖香 浓郁、落喉爽净、回味悠长、饮后口不干、不上头。板城烧锅酒的酒质和某些名酒产品比起来，“在绵、甜、爽、净上都是一样的，香气、口感理化指标也都很接近”。较之于传统的浓香型，板城烧锅酒的香型属于淡浓香型。
