关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部（今彭山县保胜镇），有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑！味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪！味缘连称：“冰粉！冰粉！”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝！时间一久人们都知道武阳（今彭山）街头有一位冰粉姑娘，并嬉称------味缘冰粉！冰粉味缘！
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
发展
在这三四百年的发展中，冰粉小吃从无到有，从一个县到走向全国各地，从一个小作坊到一个大产业，四川彭山的“味缘冰粉”创造了一个小吃文化的奇迹！
但在过去制作冰粉须先用手搓冰粉籽，再用石灰水点,制作方法麻烦且不好掌握，外行人一般难以制作成功，而且不是很卫生，以至长期以来冰粉只局限于四川盆地，外地人难饱口福！
外省人到了四川品尝了彭山的“味缘冰粉”都感到既惊讶又遗憾！惊讶的是冰粉的美味和神奇，遗憾的是走出四川就买不到冰粉了，最多自己带一点冰粉籽回去自己搓，但很多人却弄不好，即使弄出来也始终没有四川彭山的“味缘冰粉”好吃！这让很多外省人很遗憾，也是很多外省冰粉经营者生意失败的原因！
后来由于历史的变迁和后来汽水、冰淇淋、雪糕等新兴饮品的兴起，对这种困难时期不太卫生且制作麻烦的小吃，人们逐渐淡忘了，“味缘冰粉”的经营也中断了。
湖北随州也称之为石花粉，调味方法稍有不同，使用白醋和糖调味，制作方法简单，故每至夏天，街头小巷都能看到此解暑佳品。
如今
然而时光飞逝，人们对新生饮品也吃厌了！人们又怀念起当年在自己最困难时尝到的“味缘冰粉”，特别是上了年纪的人更是几十年都难忘当年的美味！而新一代青少年由于吃厌汽冰淇淋、雪糕也期待新生事物的出现！历史的幸运光环再一次降临在“味缘冰粉”身上！
味缘后人经过对祖辈制作冰粉技术的不断的钻研和自己的反复实验，终于从冰粉籽里直接提炼出了制作冰粉的有效成份——冰粉粉。这种产品用热水一冲便溶化，再一凉就成了冰粉，这使“味缘冰粉”的制作变得十分方便，而且很卫生！不但如此，在新的配方中味缘后人还添加入了魔芋粉和海藻粉，这不但加强了冰粉的稳定性，而且由于魔芋和海藻都十分具有保健作用，使“味缘冰粉”的食用价值更添魅力！
这种“味缘冰粉粉”一上市就叫好不已！很多人在家中都可以制作冰粉，且成本低廉！
人们终于又可以重温当年的“味缘冰粉” 美味了，“味缘冰粉粉”供不应求！
为了更好的宏扬“味缘冰粉”的小吃文化，规范“味缘冰粉粉”的正规化生产，味缘后人成立了“四川省彭山县彭祖养生食品厂”专门生产“味缘冰粉粉”！
有了厂家的正规生产和供应，“味缘冰粉粉”再次被广大“好吃嘴”带到全国，这一久违的美味再次倾倒无数消费者！冰粉历史名城彭山，再次名扬天下！
在“味缘热”的带动下，很多有头脑的四川人把“味缘冰粉粉”带到外省经营起了冰粉生意，不少人都从中发了一笔，挖到了人生的第一桶金！
很多聪明的火锅企业也在客人吃完火锅后，送出一碗清凉可口的味缘冰粉，客人特别是四川以外没见过冰粉的客人，既惊讶又欢喜！吃了还要带朋友来，好多就是冲着这一碗味缘冰粉来的！火锅店的生意自然越发火爆！这当中不乏国内火锅巨头如谭鱼头火锅、重庆秦妈火锅等等。
