公元618年，高祖李渊建立大唐基业，政治清明，国富邦安，唯辽东某国屡犯边境，虎视中原。史载李世民拜大将薛礼为帅，亲率百万大军征东。时值阳春三月，来到辽南一山区，但见这里奇峰连绵，古林遮天，沟外青山吐翠，沟内冰封雪飘，李世民见此奇景，叹为观止，命大军驻扎于此，即命名“兵御沟”，又称“冰峪沟”，一直叫到今天。传说当时大军人困马乏，又饥又寒，李世民焦虑不已。忽见一白须老者，率众百姓抬酒坛若干至大营拜见，并曰：“此乃祖传家酿美酒。”李世民命三军同饮，该酒不但入口绵甜，香浓馥郁，味纯醇厚，暖胃畅怀，而且喝后疲劳尽消，精神抖擞，全军声势大振，不久之后便一鼓作气，直捣犯兵老巢，成功收复辽东。李世民大喜，亲口赐封此酒为“兵御酒”（另一说为“冰峪酒”），他认为这是隐居在大山深处的神仙赏赐的琼浆玉液，帮他度此难关。据说，唐太宗李世民至此便深爱此酒，登基后还多次派人到此专寻此酒，当地百姓也以此为荣，严守秘方，世代相传。此绝世佳酿，便是今天的“冰峪庄园”大米原浆酒的前身。今天的“冰峪庄园”大米原浆酒，是大连天门山酿酒有限公司在古传秘方和传统酿造工艺的基础上，将现代高科技和微生物发酵技术融合进来，选用大连冰峪当地盛产的绿色精致大米和天然山泉水为原料，提取大米中人体必需的多种氨基酸、蛋白质和营养成分，以其独自创造的配方和工艺，精心特酿的米香型白酒。它集多种酒的口味、口感为一体，酒质更浓，米香纯正、清雅、原汁、原味、原色、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅，全国首创，突破了传统米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生产量不高的瓶颈，刷新了中国传统白酒的理念，且完全符合国家绿色白酒的标准，开创了中国现代健康饮酒新时尚。
冰峪庄园大米原浆酒不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉水，而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造，不勾不兑，绝无任何添加剂、香料、香精等，工艺独特，此属全国首创，完全符合国家绿色食品标准，堪称绿色健康的生态酒。
利用生物发酵技术酿造的冰峪庄园大米原浆酒营养丰富，大米中含有18种生命元素（氨基酸），可以增强基础生命力。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后，可成为健康的有机矿物质，利于人体的吸收。大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被人体直接吸收，并能在最短时间内恢复人体机能，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。且少量饮酒还能促进人体血液循环，特别是促进毛细血管中的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收（即中医所说的“活血”），这是现代酿酒工艺的一次革命。
冰峪庄园大米原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不上头，不干喉，不伤胃。冰峪庄园大米原浆酒口感微甜，酒中的甜味是大米经过生物发酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的双歧因子，能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，从而改善肠道微循环，恢复肠道年轻态机能，这是其他同类产品所不具备的，所以对人体及糖尿病患者有益无害。
冰峪庄园大米原浆酒，经过超虑膜等高新技术处理（超虑膜的孔道只有细菌的十分之一），不但确保了高标准卫生指标，而且在除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉，所以特别容易吸收。它有加快毛细血管血液流动的特点，有利于人体代谢垃圾的消除和营养的供应。
冰峪庄园大米原浆酒，不但是纯正的中国白酒，而且配以各种辅料，可以调制出各种酒的感觉和口感，并且用它调制出的鸡尾酒，有一种与众不同的大自然的气息和原野的味道，极其神秘。这种可调制性，颠覆了中国传统白酒的理念，赋予了中国白酒新的内涵和外延，引领了中国白酒新时尚。
