增城挂绿是荔枝中的珍稀品种。早在公元十二世纪有栽培。清代为宫廷贡品供皇帝品尝。明末清初屈大均《荔枝诗》咏到：“端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”清诗人李凤修咏到：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。兼金欲购不易得，五月尚未登盘盂。”清代文学家朱彝尊慕名入粤观赏，赞之："南粤荔枝，向无定论，以予论之，粤中所产挂绿，斯其最矣。"足见其珍贵程度，被称为“荔枝之王”。
挂绿荔枝果肉洁白晶莹、香甜适口、品质极优、风味独特该荔枝，是广东著名品种之一，深受人们喜爱。
营养价值：
1.荔枝中含有较为丰富的蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果酸。
2.荔枝中含有较丰富的磷118毫克、铁4.4毫克、钙30毫克，还有多种含氮物质、维生素C及B族维生素元素。
食用效果：
1.荔枝中具有补充能量、增加营养的作用，荔枝能对人体大脑组织都有补养的效果；
2.荔枝有消肿解毒、止血止痛的疗效；
3.它还能促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，能让皮肤更加光滑亮丽。
禁忌：
1.糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺，有上火症状的人不要吃；
2.荔枝驾车者慎食荔枝；
3.荔枝若过量的吃，会造成轻者恶心、四肢力乏;严重者甚至昏迷，抽搐。
食谱搭配：
【荔枝红枣糙米粥】
原料：
糙米150克、荔枝6棵、枣(干)15棵
做法：
1.先把糙米泡一晚后放入红枣再泡30分钟；
2.等糙米和红枣泡好后再剥壳去核；
3.锅中放入足够的清水煮开，水开后倒入糙米、荔枝煮30分钟中左右；
4.粥煮30分钟后放入红枣，再煮至糙米开花即可。
