井之绿花菇是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，原材料始于井冈山的深山林区，纯天然无污染。井之绿花菇只选用经层层筛选后菇质嫩厚、菌盖完整、朵型均一的优质花菇，再经天然风干晾晒而成，保证其不破坏本身营养的基础上又更加美味。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维及各种矿物质，具有防病、健身、延缓衰老的作用，因此深受国内外群众的欢迎。
井之绿花菇是香菇中的上品，以朵大、肉厚、细嫩、鲜美、爽口而深受大众喜爱。它含有大量的氨基酸，是构建细胞、 修复组织的基础材料，能帮助合成蛋白质，从而起到为人体提供能量的作用；它含有的花菇腺漂呤，具有降低胆固醇、治贫血病、治疗高血压、防止肝硬化的功效；特含的花菇多糖有很好的防癌作用，经研究证明花菇对艾滋病的预防与治疗也有一定的作用；它含有的维生素d和30多种酶，所以肉质比普通香菇更脆嫩、更鲜美，还有特殊香气，营养丰富的花菇不仅可以做烹调原料同时也是一种绿色健康食品。
挑选方法
市面上的食用菌产品林林总总品质也参差不齐，如何选购食用菌干制品也成了消费者困扰之一。首先，以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑的为上品；其次，质量好的食用菌具有纯正又自然的食用菌香气；最后选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，用手捏捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞即膨松回到最初状态的为佳。如有霉烂、虫蛀、味酸情况的则为次品，不宜购买。
适用人群
一般人群均可食用。孕妇、老人及青少年皆宜，尤其适合患有心脑血管疾病、结石、贫血及皮肤炎症的患者食用。
保存方法
产品开封后如不能及时食用可将花菇装入食品袋后放入铁罐、玻璃罐中进行密封贮存，放在通风、透气、干燥、避阳、凉爽的地方存放便可。
营养菜谱
【灵芝花菇煲鸡】
材料：鸡腿、花菇、灵芝片、枸杞、花生、姜
调料：盐
做法：
1. 将花菇放入40度的温水中泡软；
2. 将鸡腿洗净后，放入冷水中大火煮开，撇去浮末，放入姜片。
3. 煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝，去皮的花生，和浸泡后的花菇，继续煮30分钟；
4. 放入盐调味即可。
功效：
花菇与灵芝同为菌类，都具有增强免疫力、强身健体的作用；鸡肉是磷、铁、铜、锌等微量元素及优质蛋白质的主要来源。这道菜可在品尝美味的同时又增强身体抵抗力，对老人和孩子有极大的益处，为日常健康饮食的首选汤品。
【花菇木耳豆腐羹】
材料：花菇、黑木耳、嫩豆腐、豌豆、玉米粒、小番茄
辅料：盐、高汤、鸡精、水淀粉、香油
做法：
1. 花菇用冷水泡发后，切成 0.5cm的小块；
2. 黑木耳用温水泡发后，沥干水备用；
3. 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块；
4. 豌豆、玉米粒洗净备用，小番茄洗净后对半切开；
5. 锅中放入清水或高汤烧开，先放入豆腐丁煮2分钟，再加入花菇丁，豌豆，玉米粒和小番茄煮约4分钟左右，调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，起锅前淋入少许香油即可。
功效：
木耳和豆腐都富含蛋白质，具有益气强身、滋肾养胃、美容抗衰的功效；花菇鲜嫩可口又富含营养；豌豆、玉米富含膳食纤维，能补充人体所需纤维营养素；番茄富含维C。这道菜营养又养颜，非常适合女性食用。
小知识
花菇的生长速度比普通的香菇都要慢，所以它也比普通香菇更脆嫩鲜美更营养。而花菇的个头普遍只有铜钱般大小，且全身都是花，它拥有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣的外表，这是菇面冻伤后再经阳光照射又弥合而形成的，所以花菇也称“菊花菇”。
