气焖玉米粑粑
此点在云南农村颇为流行，新鲜玉米上市，农村家家兴尝鲜，凡是走亲串友的均用此点招待。气焖，又叫气汗，是农村土语，是指制此饼时锅内加水，加热不让蒸汽溢出，其蒸汽遇锅盖成蒸溜水，即为气汗。用气和气汗蒸熟粑粑。
制作材料：
鲜玉米粒1千克，面粉300克（或米饭、青毛豆），白糖200克，植物油10克。
制作方法：
1.鲜玉米用石磨磨成玉米浆，下入面粉、白糖搅拌均匀，成玉米糊浆；。
2.尖底铁锅上火，加入清水（400克）烧热，锅边抹上油，下一勺玉米糊由其自然摊开成粑粑状，加盖密封，焖到水干，铲出即成。
