彝族风味血大肠
彝族风味血大肠 彝族风味血大肠,血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品,凡宰杀过年猪后,都要加工
火烧洋芋
火烧洋芋 火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法,一般取洋芋数斤,煨酸辣汤一罐
臼捣仔鸡凉辣汤
臼捣仔鸡凉辣汤 将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。
扇面笋斗
扇面笋斗 主料: 冬笋(春笋、红笋均可)750克,鲜猪肉瘦各50克,鱼茸50克。 配料
风味烧烤
风味烧烤 烧烤是井研街头的一大风味小吃,烧烤的种类很多,花样也不少,具有色,辣,香等各种风味,
干姜
干姜 乐山犍为种姜历史悠久,距今已有1700多年的历史,乐山犍为白姜品质独特,个大饱满、淀粉足、
甩菜
甩菜,精选产于四川盆地西南部山区的五指山脉苍翠碧岭中的“沐川羊角菜为主要原料。”沐川羊角菜是经农业专家从沐川山区优良羊角菜中精心挑选,辛勤培育出的优质羊角菜品种,其种植区域均在海拔千米以上的崇山峻岭,且无污染的自然生态环境中,按照传统农业,不施化肥不用农药,精心耕作生产出的优质新鲜羊角菜。
辣椒蟹
辣椒蟹 原料: 蟹600克 青、红椒各2条 指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙 做
泡辣椒
泡辣椒 土门泡海椒是一种以湿态发酵方式加工制成的浸渍品,是四川泡菜的一种。泡菜的制作工艺,是我
菠饺鱼肚
菠饺鱼肚 原料:鱼肚100克。配料:熟鸡肉50克,火腿25克,味精1克,姜10克,葱10克,酱
小葱烧财鱼
小葱烧财鱼 主要配料:本地细小香葱约4两。 料头:本地细小香葱切粒,泡水红辣椒切粒,姜粒,
泡苦瓜烧鱼
泡苦瓜烧鱼 原料:净草鱼肉350克 泡苦瓜150克 泡辣椒30克 泡姜25克 蒜米20克 葱花2
葱辣鱼脯
葱辣鱼脯 材料: 活草鱼2000克,泡辣椒50克,葱500克,姜25克,香菜100克,盐1
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨 材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋
夹江麻辣烫
夹江麻辣烫 麻辣烫不是一道菜,属于小吃类,但不是很纯粹的小吃。牛杂、鸡杂、各种肉丸子,豆腐干,
鲜椒嫩仔鸡
鲜椒嫩仔鸡 原料:童仔鸡1只鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克。
卤鸭
卤鸭 新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适
藤椒鸡
藤椒鸡 四川的藤椒鸡更是一绝,好吃嘴来吃过一回就“过口不忘”,来到四川,不吃这个东东硬是过不得
酱汁春笋块
酱汁春笋块 原料:鲜春笋500克,花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。 做
五香虫
五香虫 俗话说:“吃在四川”。四川的吃食千奇百怪,不亚于吃广州蛇,河南蚱蚂,法国蜗牛,非洲蚂蚁