杠子面
舒记“杠子面”曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖；同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为“贵州名点风味小吃”。 因那套擀面用的工具——杠子，养活舒家六代人的缘故，舒记“杠子面”于1999年正式更名为“老杠子”面坊。
杠子面其面爽滑劲道、原料简单且风味独特。
主要原料：优质小麦面粉、马铃薯淀粉。
辅料：蒜苗、韭菜。
做法：
精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方合面揉成团，然后用一根1.8米长，直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一碾压……如此反复，直到将面团碾压成厚度不足0.3毫米薄的面片时再折叠成垛，用薄薄的面刀切成象头发一样的细丝即成。
