羊肉蒸饺
主料:小麦面粉400克 猪肉(肥瘦)400克 羊肉200克 调料:植物油20克 盐5克
羊肉蒸饺做法
1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的羊肉,烫发熟捞出,晾凉. 2.把烫发熟的羊肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅. 3.羊肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成羊肉馅. 4.面皮中包入适量物羊肉馅料,对摺成半月,捏成饺子. 5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.
认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创建，位置也在桥头街。认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。肥而不腻，馅成丸。其他地方吃的蒸饺，味道差得不是一点半点。
