湛江菠萝罐头由菠萝秘制而成，湛江市的菠萝主要种植于徐闻县和雷州市，徐闻县菠萝初种植于20年代，现为县内主要经济作物。这里的菠萝基地连片，被人们称之为“菠萝海”，也因此吸引了一大批游客前去观赏拍照。该县愚公楼菠萝久负盛名，且一年四季均可种植。湛江市近年来大力发展菠萝罐头产业，且将产品主要网北运输，使得湛江的经济得到了进一步的发展。
湛江菠萝罐头是湛江的土特产，它是湛江最具代表性的美食之一。菠萝罐头顾名思义是由菠萝为主材料而制成，被制成罐头的形式能够保存地更为持久，味道也更为酸甜可口。湛江菠萝罐头的的圆径如小碗般大小，高约为10cm，可以装下一个小菠萝，所以不必担心菠萝罐头里面“没料”。
菠萝罐头不仅水果果肉好吃，水果的本色本味也完全的融入到糖水中，使得罐头水的风味甚至比果汁还要浓郁，大家可以自己买回来进行比较，你就能真切的感受到罐头水独特的风味，吃完罐头后，再捧起瓶子把罐头水一饮而尽，这才真真正正领略到了水果的甜美。
另外，随着大棚技术和采后贮藏技术的发展，可以保证消费者在任何时间都能吃到“新鲜”水果，然而越来越多的人则在抱怨反季水果“没味道”，这是由于生长环境条件影响了植物内部营养物质和风味物质的积累。而加工水果罐头所用原料都来自正常的生长季节，营养和风味品质更好，值得大家信赖。
水果罐头制法：
【菠萝罐头】
主料：
菠萝1个
调料：
白糖适量
做法：
1、将玻璃瓶子洗净，并放水中煮煮消毒，然后将煮好的瓶子捞出倒扣于干净布上放凉。
2、将菠萝切片，还要准备好白糖，后将菠萝倒进淡盐水中泡两分钟。
3、捞出菠萝于按板上沥水。
4、把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层白糖。
5、倒下热开水，水量要与菠萝持平。
6、盖上锅盖，用小火慢慢煮，煮至沸点马上关火;隔两分钟后再煮，至有沸点关火，再重复一次即可。
7、用消过毒的瓶子倒下少许热糖水给瓶子预热一下。
8、用筷子把菠萝夹至瓶子中，并把菠萝水倒入瓶子中，马上拧紧盖子。
9、拧好盖后马上倒扣，等切底的放凉后放冰箱保存3天以上食用为最佳。
【山楂罐头】
主料：
山楂适量 梨适量
调料：
冰糖适量 水适量
做法:
1、山楂洗净去蒂，可以不去核。
2、将所有梨洗净切块。
3、把所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。
4、捞起干水放凉后入瓶即可。
烹饪技巧：
1、切好的梨要泡在清水中以免其氧化发黑，注意不要用铁锅。
2、梨皮清肺润喉的效果很好，要保留。
3、因为山楂很酸，所以冰糖要多放一些，水不要放太多。
4、放置2小时后颜色会逐渐变深，味道也会甜一些。
5、盛放的容器要无油无水，这样做出来的罐头可冷藏一周。
罐头别味：
水果罐头对新鲜水果的味道进行了大幅度的改善，比如山楂罐头，很多人吃几粒山楂就感觉胃部不适，可山楂的罐头水的浓稠有目共睹，汁水往下滴的速度特别慢，喝在嘴里酸甜适口，稠稠的特别带劲儿。
桔子罐头去除了很多人都不喜欢的丝络，所以显得更为绵软甜香，而且桔子罐头有点接近果汁，可以直接饮用。
桃子罐头的甜味渗透到桃子中，使得桃子和糖水融合，从而形成浓浓的醇香，使桃子最精华的香甜发挥的淋漓尽致，成为众多罐头品种中深受欢迎的一种。
