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香辣兔头
香辣兔头
香辣兔头 材 料: A:兔头750克,香菜末适量。 B:辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。 调味料: A:花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。 B:红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许。 制 法: (1)兔头去皮洗净,去掉内耳,氽烫至熟后捞出沥干。 (2)热油锅炒香材料B、调味料A,加入水烧滚,放入兔头再烧滚,撇去浮沫,改小火烧至兔头酥烂,淋入调味料B烧至入味,撒上香菜即可。 特 点: 四川名吃,麻辣可口,香辣适宜,让人欲罢不能。
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