井之绿茶树菇是井冈山市井之绿特产有限公司生产的名优特色系列产品之一，井之绿茶树菇选用品种优良的新鲜茶树菇为原料，经过层层挑选后选取最优质的新鲜茶树菇并经过十八小时高温烘制而成，在保证品质的同时还保留了茶树菇原有的蛋白质、膳食纤维、钾、钠、铁、钙等营养成分，成品具有营养丰富、口感鲜脆、外形美观、香气独特等特点。井之绿茶树菇可烹制各种美味佳肴，可作主菜、配菜或炖汤品，因其营养价值超过香菇等其他类别食用菌，所以也常被当作馈赠亲友的高档食用菌礼品。
井之绿茶树菇中富含人体不能自行合成的天门冬氨酸、谷氨酸及十多种矿物质微量元素、抗癌多糖等各类人体所需营养成分及元素。它富含的抗癌多糖是一种很好的天然抗癌剂，具有明显的抗癌效果，所以茶树菇又有“抗癌尖兵”之称；含有高于其它菌类的维生素B和铁、钾、锌、硒等营养元素，具有很好的补肾、利尿、健脾等功效，也是心脑血管患者和肥胖症患者的最佳食疗食品，经常食用还能起到提高人体免疫力、抗衰老、滋阴补肾等效果；含有的天门冬氨酸具有保护心肌的作用，在改善心肌收缩功能的同时还能降低氧消耗，从而达到增强肝脏功能和消除疲劳的作用；而作为一种神经中枢及大脑皮质营养剂的谷氨酸则具有治疗脑震荡和神经损伤的功效，对治疗癫痫和弱智均有一定的疗效。
井之绿茶树菇的挑选方法
在挑选茶树菇时应挑选颜色微棕、气味清香、大小一致的茶树菇；假如挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，有可能里面掺有陈年的茶树菇；而形态粗大杆色又比较淡白的有可能是添加了生长激素或是其他化学原料，不宜购买也非上品。
井之绿茶树菇的保存方法
置于阴凉干燥处密封保存便可。
食谱搭配：
井之绿茶树菇适合烹饪各种佳肴，干品剪去根部用清水冲洗后，放入适量温水浸泡10分钟左右便可做成炒、烩、凉拌等佳肴，具有味美、香浓、柄脆的上佳口感，常被用于酒店菜品和自助家宴的首选天然健康食材，日常菜肴有干锅豆干茶树菇、茶树菇排骨汤、五花肉青蒜茶树菇等。
【干锅豆干茶树菇】
材料：砂锅、茶树菇一盒、五花肉半斤、豆腐干三四块、香芹五六根、红绿辣椒各一个；
调味料：豆豉一勺（可选）、调味料、料酒、豆瓣辣酱一大勺、盐适量、生抽少许；
做法：
1、将发好的茶树菇切成段，辣椒豆干切条，芹菜切段；
2、五花肉水煮至用筷子扎肉皮可通即可，切薄片；
3、锅里倒入少许油热锅，然后把五花肉片放进去，小火煸炒出油；
4、等五花肉吐油微微发黄时，将多余的油倒出后喷一勺料酒增香；
5、放入茶树菇和豆腐干翻炒，此时放入豆瓣酱和盐继续翻炒；
6、等豆干茶树菇入底味了，加入辣椒，芹菜段翻炒，撒上豆豉便可；
4、干锅烧热后，将炒制完成的菜品装入锅砂锅再用小火微微加热后便可食用。
【茶树菇排骨汤】
材料：排骨、干茶树菇、姜；
做法：
1、排骨飞水后，冲洗干净去浮沫，姜切片；
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；
3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；
4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
食用小提醒：
在食用干制茶树菇时应先用温水把干茶树菇泡上10分钟，泡发主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净，泡发洗净后的茶树菇可直接做成菜品；相比于其他菌类，茶树菇的柄质较为脆嫩，也是茶树菇中最香的部分，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的，而菌蒂则应切除。
