济南面塑
济南面塑,俗称“捏面人”。它以糯米面为主料,调人不同色彩的颜料和防腐剂,用手指和简单工具小刀、小篦子、竹针等,塑造各种栩栩如生的塑像,是一种传统的民间艺术,至今己有三百多年的历史。旧社会的面塑艺术都是挑担提盒,走乡串镇,做于街头,成于瞬间,深受广大群众喜爱。但他们的艺术作品却被作为一种民间小玩意儿,是不能登大雅之堂的。济南面塑是济南工艺美术中,最具地域特色的类别之一。
碑帖
山东特产―碑帖,过去俗称“黑老虎”,它既是一种有文化历史内涵,又有艺术品位和工艺加工三者相结合的艺术品。 前辈为了记述前朝重要事清和隆重庆典等,把文学形式和书法家的手迹经过名匠刻手,刻凿在悬崖和石碑上,因此碑石就有多重性的艺术内容,还经过裱装成轴或册页,这样就成了碑帖。碑帖是碑和帖的合称,实际“碑”指的是石刻的拓本,“帖”指的是将古人著名的墨迹,刻在木板上可石上汇集而成。在印刷术发展的前期,碑的拓本和帖的拓本都是传播文化的重要手段。以后人们为了学习书法,或作历史资料都要学习这些文字资料。
姚村凉席
山东特产―姚村凉席,曲阜的席编业已有300多年的历史。早在清代初期,姚村真附近的席厂村就是孔府的编席户。这里的席户把高粱杆劈开,刮成细薄的篾条,编织成大小不等的席子,除供应孔府所用之外,还在当地市场上销售。后来,席编工艺逐渐传开,就成了城西姚村一带和城东席家村一带80多个村庄的主要家庭副业。其实,昔年民间编席技艺各乡村均有出在拔萃者。以漕河、颜店为例,每年秋末冬初农闲时节,席编活动便如火如荼开展起一。邴村张姓、翟村臧姓人家席编技巧超群。当时农村广植高粱,其桔杆皮便是上佳的席编材料,用篾刀削下桔皮,尺寸均匀
蜜汁山药
山药可一年四季食用,都具有进补的功效。夏季食用山药还不易上火,此道小吃叫做“蜜汁山药”。
草包包子
草包包子为济南的名吃,始创于20世纪30年代。因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名。精致皮薄味美多汁,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味,生意出奇的好,一笼才六块经济又实惠。
胡庄玫瑰花球
胡庄玫瑰花球是以平阴玫瑰为主原料,加入平阴阿胶、芝麻、蜂蜜等,经过细胞破壁技术,融合“胡庄花球”的工艺,做成的球状食品,形似巧克力,是济南平阴当地的一道地方名吃。
糖醋鲤鱼
“糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇――洛口镇。
黄家烤肉
黄家烤肉是济南传统风味名吃,以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈,在清代康熙初年,就在章丘老城东关大桥处经营烤肉,据今已有300余年历史,其老字号“茂盛斋烤肉铺”,民国初年改为“长胜斋”,仍在原处经营烤肉。
济南糖酥煎饼
糖酥煎饼是济南的特产,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止煎饼回生变硬。济南糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、菠箩、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点,薄而酥脆,香甜不腻,色泽金黄,品种多样,营养丰富,容易消化。
宋楼火烧
山东特产―宋楼火烧,又名灯笼火烧、风筝火烧。选料稍良,用上等面粉,加适量黄豆面。每个折六层,层层刷香油,经锅烙火烤而膨为灯笼形,层薄如纸,香酥可口,个重仅七钱。
熬黄花鱼
熬黄花鱼属于鲁菜,主要食材是黄花鱼,是一道鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚的菜品。这道菜营养丰富,美味可口。
蒜爆肉
蒜爆肉属于鲁菜系列,蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品,出自济南,做法简单。口味鲜美,营养丰富。
把子肉
做把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎
清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。特点:外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。
珊瑚豌豆
珊瑚豌豆是山东的美食,营养丰富,味道鲜美,做法也简单,曾为宫廷风味菜。
红玉杏
红玉杏又名大玉杏、金杏,产于山东省济南市历城、长清一带及泰安市郊, 有2000多年栽培历史,为山东杏中之魁。
张夏玉杏
杏(学名:Prunus armeniaca),又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。
将军雪茄烟
将军雪茄烟是将军集团济南卷烟厂生产,创立于1928年,距今已有80年的发展历史。作为山东中烟工业公司的直属厂,是山东省唯一实现质量、安全、环境管理体系“三证一认”目标的烟草企业,是山东省质量管理奖第一名获得者、4A级信用等级企业。还是全国四家定点雪茄烟生产企业之一。
鹿茸参鞭酒
鹿茸参鞭酒,为国药准字的补酒,采用优质鹿茸、人参入药,有补肾精、生气血的功效。鹿茸参鞭酒为棕红色澄清液体,气香、味甜、微辛。
东阿阿胶酒
阿胶酒以东阿镇传统中药阿胶为主要原料,辅以人参、枸杞、党参等10多味滋补药品,精工制成。本品富含多种氨基酸,东阿阿胶酒为低度保健酒,具有补气养血、健胃和脾、安神益智等功效。