圣府糕点
山东特产―圣府糕点,是孔子故里曲阜特色糕点。因原产于孔府(又名圣府),为孔子后裔世代袭爵衍圣公府内自制糕点,并自成体系,故得名,又名孔府糕点。孔府糕点是源远流长、世代相传的一种独具风味的糕点,圣府糕点分外用糕点与内用糕点两类。其特点是讲究现吃现烤,求其色、香、味、形俱佳。外用糕点主要作进贡及馈赠之用。选料讲究,造型华丽,风味独特。内用糕点分为应时、常年、到门、宴席、节用五类,各类皆独具特色。应时糕点用四时八节的季节性原料制成,其内馅甜软清馨,外皮酥脆油香。有春季的藤花饼、百合饼;夏季清热解毒的薄荷饼、荷花
煎酿茄子
菜系 鲁 菜 特点 煎酿茄子 色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。 主料
雪梨肘棒
味鲜香甜咸,肘棒不腻。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。
芝麻鱼球
芝麻鱼球属于中国菜系鲁菜系列,造型美观,鲜香四溢,色泽金黄。 原料 偏口鱼肉4
烧罗汉面筋
烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细,面筋四周,摆放18 个口蘑,恰似十八罗汉,故而得名; 造型优美,鲜香软嫩,制作精巧,营养丰富。1915 年,军阀靳云鹏(济宁邹县人)宴请曹锟,内厨马钦义运用济宁传统做法,献上这道家乡风味菜。菜一登席,雅趣倍增,深得曹锟及其随行人员的赞赏:“济宁食俗不凡,色香俱佳”。此菜亦因之身价倍增,誉声贯耳。
带子上朝
带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜。
孔府一品锅
“孔府一品锅”是由皇帝赐名的一款孔府名菜。据说清朝历代皇帝常到孔府,而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴,请皇太后、皇帝和娘娘品尝。
邹城柳下邑猪牙皂
柳下邑猪牙皂有600余年的栽培历史。是我国特有的树种。落叶乔木,高达10-20米,寿命可达600年,盛果期200年,树冠扁球形,枝开张;冬芽圆锥状,褐色,无毛;树干皮深灰黑色,纵裂较深,刺单一或分枝,呈圆锥状,赤褐色,常见在老枝分叉处密集生长,小枝灰色,皮孔显著,一回偶数羽状复叶,有小叶6-16枚,缘具不规则细锯齿,小叶柄深褐色密被绒毛。杂性花,腋生,总状花序,花梗密被绒毛,花萼钟状被绒毛,花黄白色,萼瓣均4数。花期5-6月,果熟9-10月。
马庙金谷
马庙金谷,山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产,中国农产品地理标志保护产品,被称为中国四大名米之一。马庙金谷米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑,能多次凝结米油层的特点,其米油营养极为丰富有“代参汤”之美称。俗称“能挑七层皮”。历史上被称为“十三怪”之一。清代被列为贡品。周总理曾用此米招待中外宾客。1996年马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。
张庄牛心柿
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及张庄牛心柿农产品特定的人文历史和自然环境条件,经市农业局研究决定,并广泛征求有关方面意见,现划定张庄牛心柿地理标志地域保护范围为邹城市张庄镇所辖行政区域,全镇总面积180平方公里,辖74个行政村,7.6万人口。全镇耕地总面积5200公顷,其中牛心柿面积1000公顷。地理坐标为:东经117°10'20''-117°21'30'',北纬35°19'30''-35°23'30''。地域保护种植面积为1000公顷。
鱼台甲鱼
“鱼台甲鱼”体色为黄褐色或土黄色,腹部呈黄白色,体形椭圆,裙边大而薄,爪尖而长,体质健壮,翻转灵活,蒸煮后,肉质鲜香富有韧性。
鱼台龙虾
“鱼台龙虾”个体大长,头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色,体表光洁,无附着物,腹部洁净,肠管清晰可见,蒸煮后甲壳呈鲜红色,壳薄而光滑,肉质洁白细嫩,味道鲜美。
胡集白梨瓜
胡集镇是远近闻名的“白梨瓜之乡”。近日,胡集镇1.5万亩拱棚白梨瓜陆续上市。由于该镇生产的白梨瓜上市早、品质优、耐储运,肉厚脆嫩、香甜可口,富含人体所必需的多种维生素、氨基酸、矿物质和多种微量元素,深受客商和广大消费者的青睐,吸引了北京、大连、石家庄、济南等十几个大中城市的客商前来抢购。
城前板栗
地处邹县东部丘陵区的城前镇,是邹县板栗的集中产地。据调查,城前板栗约在300年前由泰安、江苏引进。1984年统计,全镇栗树面积约860亩,4万余株,年总产量为4万余公斤。
香城山楂
邹城市香城种植山楂已有1000多年的历史,百年山楂树到处可见,是济宁市面上著名的山楂之乡。目前,香城镇已营造3万亩山楂林,全镇种植山楂树近百万棵,人均山楂树20棵。现在结果树20万棵,年产山楂150万公斤。香城山楂,其品种以当地晚熟耐贮藏的“笨山楂”为主,个大圆红,含有丰富的维生素及多种微量元素。除食用外,还具有散淤化痰、止血、解毒、防署降温、提神清胃和增强食欲的药用价值,是比较理想的果、药兼用佳品。
泉林鸭
泗水县泉林镇家禽养殖协会 9717163 鸭(活家禽)泉林鸭为地理标志证明商标。
城前越夏西红柿
城前镇渠庄村记者看到前来收购西红柿的客商络绎不绝,农民采摘的西红柿供不应求,由于当地种植的西红柿果大,色泽鲜亮,肉质坚硬无酸味,耐储运,且为无公害绿色食品,赢得了市场的青睐。
泗水裘皮羊
泗水裘皮羊原产于山东省济宁市的泗河两岸,培育历史悠久,生物学特性独特,公羊头长2~6只角,形象威武雄壮,是我国珍贵的畜牧遗产资源。泗水裘皮羊具有适应性强、裘用价值高、肉品质量好等优点,但也存在个体小、生长慢、个体产肉量及繁殖率低等缺点。
泗水小麦
泗水小麦 泗水县小麦协会 9026528 小麦泗水小麦为地理标志证明商标。
泗水绿豆
“泗水绿豆”国家地理标志农产品 绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是中国人民的传统豆类食物。