山西地方特产中，关于梨乡有“南高平，北原平”，原平，指的就是同川。同川种梨的历史可以追溯到唐朝，它的品种多，口感好，耐贮藏，从头一年的春季开始直到第二年的春季，每一个季节，都有特定的同川梨上市。惊蛰前后，同川人卖黄梨、油梨；夏天，同川人卖柴梨、兔头梨；立秋以后，同川人卖夏梨，也叫秋白梨；到了冬天，梨果上市，梨的品种就更多了，但其中有一种冻梨可算是梨中的上品。冻梨，其实是用秋天下梨时分出的二等梨制成的。一入冬天，气温聚降，雪地冰天，选出的头等梨要入窖贮藏，碰坏的，有些小毛病的就放在背阴处任其自然冷冻变成冻梨。同川冻梨三九天冻成的最好。漫漫冬日气候干燥，最容易上火，有那牙痛口淡喉咙不适大便干结口舌生疮的，买几斤冻梨回来，放进冷水里激一激，不一会，那梨的身上就激出一层薄薄的冰凌，磕去冰凌，冻梨就显现在你的面前，咬一口下去，干甜入肺，沁人心脾，几只梨吃完，咦？先前的不适真得就没有了。同川的冻梨很神奇。
原平梨个大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉细、味美，其种植历史悠久，当地农民、梨农积累了极为丰富的种植与储存经验。当年的梨，在成熟后可储存6～7个月。还有的能储存到第二年新梨上市。初熟的梨，经过入窖储存，颜色由黄绿变成纯黄色，由初熟时的略带酸味变成了纯甜味。物美价廉又便于储藏，这是原平梨能远销而又受到大众欢迎的原因。
