定襄面塑
定襄面塑也称"定襄面花",是山西省定襄县内流传的传统民间面塑技艺,也是远古人类饮食文化、民俗文化和民间美术的综合遗存。它的每件作品都有一种朴素的原始美,所反映的内容包括飞禽走兽、戏剧人物、花鸟鱼虫、民间故事、十二生肖等等。
大同铜器
大同铜器历史悠久,工艺精湛,造型美观,久负盛名。具有浓厚的民族特色和地方特色,所以深受顾客的喜爱。历史上有“五台山上拜佛,大同城内买铜”之说。大同铜器不仅在国内各地受欢迎,而且还畅销于日本、马来西亚、德国以及港澳地区。
炕围画
炕围画是一种民间的室内装饰画,亦称“墙围画”。在我国北方较流行。作为山西地方文化中一支地域性很强的造型艺术形式,是壁画、建筑彩绘、年画的复合体。晋东南地区、吕梁地区、晋中地区、忻州地区、雁北地区均有分布,其中尤以原平、炕围画是一种民间的室内装饰画,亦称“墙围画”。在我国北方较流行。作为山西地方文化中一支地域性很强的造型艺术形式,是壁画、建筑彩绘、年画的复合体。晋东南地区、吕梁地区、晋中地区、忻州地区、雁北地区均有分布,其中尤以原平、代县的炕围画最为著名。 的炕围画最为著名。
代县剪纸
代县是国家级历史文化名城也是文化部命名的全国绘画之乡,这里文化积淀丰厚,民间艺术灿若繁星,剪纸就是在其极具美学价值的艺术奇葩中诞生了。
宁武油炸糕
山西多数地区都产黍子。黍子上碾去壳成黄米,磨成面谓之糕面,用此做出的油糕便是晋北各地的风味食品,亦是逢年过节待客的好茶饭。
神池月饼
神池月饼,山西省忻州市神池县特产,以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认定为“山西名小吃”、“山西名点”,以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。其制作技艺入选山西省第一批非物质文化遗产名录扩展项目。
保德羊杂碎
山西特产―保德羊杂碎,保德羊杂碎首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。在配料上也很有一套,据说烧羊杂碎都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别类放置。厨师的刀工也要最好,肉丝要切的非常薄,要均匀。加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以上市了。
保德碗托
保德碗托即为保德县出产的碗托,是一种地方特色小吃。碗托,顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中,上笼蒸熟晾凉后,拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的保德“碗托”用的荞麦面,是把粗的、黑的筛去,留下白的、细的,称为“上荞面”。保德县盛产荞麦,所制荞面碗托,观之晶莹光亮,粉白微青,质地精细,柔软,光滑,细嫩,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。保德碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。
莜面栲栳栳
山西特产―莜面栲栳栳,是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具,因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
忻州瓦酥
忻州瓦酥,山西特产。以其形似瓦片而得名。瓦酥,约长10厘米、宽4厘米、厚0.5厘米,内外皆呈金黄色,上印“忻州瓦酥”字样。每公斤约有五十二至五十八块。
砍三刀
砍三刀,又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一,同时也是是五台特产之一。
葱花烙饼
宁武城乡人民喜爱吃的主食之一,常用炒鸡蛋,烙油饼一类饭菜招待客人,可以说家家户户都会做。吃起来,层薄如红,绵软利口,金黄色美,酥香可口,不失风味。
原平梨
原平梨是忻州地区原平县所产,主要品种有夏梨―一秋皮梨、油梨――香水梨、黄梨、才梨、瓣子梨等。其特点是个大、皮薄、水多、香甜、无渣滓,夏梨尤其酥脆,油梨气味香烈。
保德油枣
中国山西保德县用油枣加工成精枣,色泽深紫而油润,形大无核,皮薄纹细,肉细甜香。 长期以来,保德油枣不仅被当地群众做为招待宾客和馈赠亲友的佳品,而且畅销全国各地,并出口泰国等12个国家和地区,为国家换取大量外汇。
海红果
海红果树,属蔷薇科苹果属滇池海棠系的西府海棠种,是我国稀有果树资源。它是一种耐旱、抗寒、耐薄、病虫少、管理简便、延应性强的高产果树。 海红果树所产的海红果营养丰富,医食同源,用途广泛。
北芪黄酒
北芪黄酒产于山西代县。为山西省地方名酒。1984年、1988年连续两届被评为山西省优质产品,产品销往山西、内蒙等地。
石门银峰茶
石门银峰茶创制于1991年,石门银峰条索紧细匀直,满披银毫,色泽翠绿油润,香气清高持久,汤色亮绿,滋味醇厚爽口,回味甘甜,叶底嫩绿鲜活、完整,具有头泡清香,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存的独特品质。
细辛
细辛─北细辛,中药名,主治:祛风,散寒,行水,开窍。治风冷头痛,鼻渊,齿痛,痰饮咳逆,风湿痹痛。马兜铃科,细辛属植物的泛称,是一种带“剧毒”的中草药,常用量药剂内一般不过一钱(3g)。
白桦
白桦,落叶乔木,孤植、丛植于庭园、公园之草坪、池畔、湖滨或列植于道旁均颇美观。白桦树又是俄罗斯的国树,是这个国家的民族精神的象征。在中国的北方,在草原上,在森林里,在山野路旁,都很容易找到成片成片茂密的白桦林。
整扒熊掌
熊掌属“八珍”之一,甚为名贵,不仅肉质肥腴,而且有特殊的滋补作用。据《本草纲目》记载:“熊冬蜇入穴,春月方出”,“冬月蜇时不食,则舐其掌,故其美在掌,谓之熊蹯”。整扒熊掌是熊掌的一种做法,主要涉及炖、焖等工艺。