柿叶制茶，最早起源于日本，日本人称它为一种健身饮料，为“保健益寿茶”。在中国台湾省柿叶茶成为“天然美容茶”柿叶茶含有与普通茶叶（绿茶、红茶）相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻，柿叶茶为无毒的利尿剂，经常饮用能增强机体的新陈代谢，利小便、通大便、净化血液，使肌体组织细胞复苏，柿叶茶中含有芦丁、胆碱、黄酮甙等，芦丁、胆碱有软化血管，防止动脉硬化的作用，黄酮甙能降低血压增加冠状脉血流量。我厂生产的柿叶茶经云南省分析测试研究所检测，每克含有0.69毫克槲皮素，其含量列全国之首。槲皮素的作用：抗氧化，消除自由基，可以有效阻止致癌细胞在体内活化，加速其降解，促进排除诱导细胞分化、促进癌细胞死亡。
济南天健堂茶厂先后去陕西、浙江、福建、上海、北京了解市场，通过对市场调研和考察，经过数十年的探索和反复实践，大胆创新，以现代发酵技术为手段，以泰山野生柿叶为原料，开发出新一代健康饮品泰山“金果树”牌柿叶茶。我厂生产的柿叶茶借鉴了乌龙茶和铁观音茶的制茶工艺，生产出的柿叶茶其外形酷似铁观音，经热水冲泡的柿叶茶其汤色黄中带绿，口味爽醇浓郁，回味悠长。独特的制作工艺最大限度的保留了柿叶中的原有成分，其外观品相也达到了极致。
随着跨入21世纪后，人口老龄化问题日益突出，我国共有2亿多60岁以上的老人，全国约占三分之一的中老年人患有高血压、高血脂，我国改革开放30多年来，人们的生活水平有极大的提高，经济条件有了极大的改善，人们越来越注重保健和生活质量，我国人民有饮茶的习惯，只是我们对柿叶茶的宣传还不够，绿色养生保健饮品的市场潜力巨大，我厂生产的柿叶茶满足了市场和人们消费的健康保健需求，市场前景广阔。从柿叶茶的保健作用看，它是一种老少皆以的良好的保健性饮料，适合于当今人们追求保健生活的需要。
柿叶茶呈弱酸性；普通的红茶、绿茶和花茶呈弱碱性。（柿叶茶的性质虽然呈弱酸性，就象水果一样，虽然是酸的，仍属于碱性食品。食物的酸性或碱性，不是凭食物的酸不酸来决定的，而是决定于食物在体内代谢后的结果。）
柿叶茶不含茶碱和咖啡碱，晚上饮浓茶不会引起失眠，反而可安神，提高睡眠质量。天然维生素C含量比普通茶高几十倍甚至近百倍。
能提高机体免疫功能，促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素，抗菌消炎，对感冒、腹泻、癌症等有较好的作用。
软化血管增强血管弹性，并从生理上调整血压，对高血压、低血压有很好的调节作用。
柿叶茶对维生素C缺乏所导致的出血症（如牙龈出血）以及胃溃疡出血、支气管扩张、功能性子宫出血以及妇女月经过多等多种出血症，具有独到之功效。
降低血脂，防治脑动脉硬化、冠心病等。
安神，美容、消退老年斑。
