老人是广东籍移民，喜欢吃猪红粥是早年养成的习惯，一直无法忘情，带有几许恋旧的成分。过去在岭南，粥档随处可见，无论是生活条件优渥之人，还是草根阶层，都自爱它。猪红粥属于下里巴人的价廉食物，不同于现煮现卖的生滚粥品，是把煮好的白粥加热，再把薄切的肉片、腰花、鱼片等原料烫熟，用料多样，佐配讲究。猪红粥则是直接把切碎的猪红丢到粥里煮熟，然后用小车推着，粥锅下面置一只小煤炉保温，沿街叫卖。因经济价廉，卖力气的车脚夫，从事劳作的平民，在过路的时候遇到肚子饿了，都会叫一碗猪红粥垫垫饥。人们散乱围站在粥车的旁边，或者端碗往路边一蹲，就可享受一时闲适的乐趣。尤其是在朔风刺骨的冬天，一碗又热又烫的猪红粥下肚，浑身都会变得暖乎乎的。
食谱营养
猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
