碌堆
广东小吃碌堆以糯米粉加糖浆，做成团，中空，吹以气，表面沾些芝麻，油炸而成，形似禾碌（沙田柚）。新鲜时香、甜、软，十分可口。时间长后，中间的气跑了，变硬，可切碎，加酒槽、番薯、煲糖水食。
碌堆不用馅，以蒸至半熟的糯米粉加白糖为主料，直接薄后，吹成空心球状，下锅一炸，里面空气受热胀成一个球状，是家里添丁点灯时送亲朋好友的必备年果。由于这种做法复杂，吹破了又不吉利，现已多数改用反转大碗为模具，直接在薄的粉面上压割成圆片（双层）下锅炸成。刚炸熟的碌堆又热又脆，不能即吃，要等摊冷些才好吃。
