太谷县的枣树经过多年更新嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”，这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重25克，最大的可达50克以上。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。壶瓶枣树冠多呈圆头形，树姿半开张，干性较强，成龄树干高76厘米，干周61厘米，树高8～10米，枝展5.9～6.9米。枣头枝褐红色，年生长量为40～77厘米，皮孔中大较密，黄褐色。枣股肥大，通常抽生枣吊2～5个，吊长11～20厘米，坐果较多部位为6～9节。花量中等，每一花序有花1～7朵。枣吊有叶8～15片，叶片中大且厚，卵圆形，长4.5～7.1厘米，宽2～3厘米，绿色。?壶瓶枣果实大，长倒卵形，纵径4.2～4.8厘米，横径2～3厘米，大小不均匀，单果平均重19.5克，最大单果重25克。果面光滑，皮厚中等，深红色，肉厚，白绿色，质地脆而松，味甜，汁中等偏多，鲜枣含糖量为30%，干枣含糖量为71%，品质上等。壶瓶枣在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，8月中旬进入白熟期，9月中旬成熟，果实发育期为100天左右。?该品种结果早，丰产稳产。抗旱、抗寒，耐涝，耐盐碱，在山川或平地均可生长。其缺点是后期生理落果严重，不耐贮运，成熟期遇雨后也易裂果腐烂。
壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。壶瓶枣分布于海拔800米以上沿南同蒲路南侧太谷南山的北麓，尤其是阳邑乡的里美庄、东里、白燕的枣树结果味道最为上乘。 枣果较普通枣果大很多，仅次于梨枣，产量大，果形好看，口感上乘，营养价值极高，亩栽110-140株，枣树当年即可挂果，枣树结果年限可以持续80年以上，果树市场前景非常看好。
