苦荞
苦荞麦喜凉爽,耐瘠薄,多生长在高寒山区,籽粒供食用。凉山苦荞的种植区域为全国海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然环境最好（边远的高寒山区，无任何工业污染）品质最佳（富含芦丁、硒、膳食纤维），是目前最经济实惠的食疗保健佳品，是糖尿病痪者、高血压、高血脂病人的保健食品，并有一定的治疗效果，“硒”还有防癌的作用。
中卫苦荞的特点：
味道清苦，荞香浓溢
中卫苦荞的用途：
可以用来泡苦荞茶，还可磨成面粉，做面类食品，如：面包、面糊、面条，苦荞还能用来做酒，做粉丝。
中卫苦荞的药用价值：
消食化瘀、清热降火、凉血消肿，能起到降血脂、降血糖、降血压等作用，还可治疗糖尿病等疾病。
