其实"马来糕"是由马来西亚的马来人和中国人通婚后所发明的,讲究"口味"就必定要去马来西亚的槟城,马六甲或吉隆坡(那里人讲究"实",刻两条辣椒就多收食客几块钱的事情不会做,因为自觉的个性,知道食客是来吃饭不是看雕刻的辣椒)!
那三个地方都是800~900年前早期中国人去到那里和当地姑娘通婚的发源地,通婚后的结果就是"娘惹和"的诞生,这些混学儿很是聪明漂亮,尤其在厨房里,,他们对菜的搭配,味道的讲究可以说是非常的敏锐,那为什么又叫它为"小吃"呢,因为它的历史才800~900年,粤菜是大菜,因为粤菜已经有超过两千年的历史!
制法：
1、面粉过筛后，与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉；取一个无底糕盆并在内壁涂上色拉油，然后放入蒸笼内，在底部和内壁四周垫上油纸，再在油纸上刷少许色拉油。
2、将老面和白糖放入搅拌机中，搅至白糖溶化时，再把鸡蛋液分两次倒入搅拌机里搅匀。接着放入干粉搅匀，待用密漏勺过滤出没有搅散的面籽后，把面浆装入盆内并封上保鲜膜，静置发酵。
3、待糕浆略为膨胀，表面出现均匀小气孔，且能闻到发酵后的酸味时，即可加入化鸡油和适量的陈村枧水搅匀，最后倒入糕盆内，上笼用旺火蒸约25分钟至熟，取出冷却后，用蛋糕刀改成16件，即成。
