香柠檬原产北美，亦称香蜂草、大红香蜂草、印第安羽毛，其叶可用作调味茶、潘趣饮料、柠檬水和其他冷饮的药草。美国产的大红香蜂草（Monardadidyma），美洲印第安人奥斯威戈族用来泡茶，称为奥斯威戈茶。美洲移民在抵制英国茶叶时，也开始饮用这种茶，并用作果汁饮料、柠檬水和其他饮料的调味品。香柠檬橘（Citrusbergamia）主要产于意大利南部的卡拉布里亚(Calabria)省。美国产的大红香蜂草（Monarda didyma），美洲印第安人奥斯威戈族用来泡茶，称为奥斯威戈茶。美洲移民在抵制英国茶叶时，也开始饮用这种茶，并用作果汁饮料、柠檬水和其他饮料的调味品。香柠檬橘（Citrus bergamia）主要产于意大利南部的卡拉布里亚(Calabria)省，果实呈梨状，以其香与味受到重视，从果皮上提取的精油用於香料工业。香柠檬梨是一种从罗马时代即在不列颠普遍种植的冬梨，果实硕大呈圆形，皮色黄绿杂有赤褐色斑点。
香柠檬的营养价值极高，它富含多种维生素和许多人体必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等，以及独特的柠檬油、柠檬酸。 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它的主要功效：抗酸、抗硬化、抗坏血、抗神经痛、抗风湿、抗搔痒、抗菌、抗结石、杀菌、除胃肠胀气、净化、利尿、柔软、治疣、退烧、止血、利肝、降低血糖、降低血压、杀虫、轻泻、利胃、补身、驱蠕虫。动脉硬化，贫血，止血，增加免疫力，头痛，偏头痛，流鼻血，喉咙痛，发烧，咳嗽，肝排毒，便秘，关节炎，风湿痛，油性皮肤，分解色素抗斑，再生除皱，抗蜂窝组织炎，面疱，疱疹，促进结疤。也有化食、解酒、减肥、润肤、养颜、消除异味的作用。柠檬的果皮、叶片和花可以提取香精油；柠檬的果胚榨汁后，可制作蜜饯、果酱、糕点，还可以酿酒；柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料，清香可口。柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。所以，柠檬对人们是多么的重要，因此一天一杯柠檬汁或一两鲜果切片泡茶，除了有助于预防疾病，又可养颜美容，且对身体无任何副作用，是日常生活中随手可得的的健康食品。
