江油附子为著名的川产地道药材。《唐本草》称：“天雄、附子、乌头，并汉蜀道绵州、龙州者佳。……江南来者，全不堪用。”《药物出产辨》称：附子“产四川龙安府江油县。”四川省附子产量居全国之冠，年产量达50多万公斤，约有30万公斤可调供省外或出口。据记载：1924年江、彰两县（今四川省江油县）附子产量曾达450万斤，解放前后常年产量为200万斤。建国后附子生产得到较大发展，1968年四川附子产量达232万公斤，为最高年产量，其中江油县占四川收购量的98%。江油附子具有片张大、有油面光泽和菊花心等特点，驰名国内外。
江油附子在气候温和、润湿的地区生长较好。其年降雨量为1050~1200毫米、年平均温度为15.9℃、无霜期大于270天、年日照量大于1320小时的区域均可栽培。附子喜土层深厚、疏松、肥沃、排水良好又有灌溉条件的绵砂、细砂土壤。粘土或低洼积水地区不宜栽种，忌连作，一般需隔3－4年再栽种，可以安排水稻、玉米、小麦、蔬菜为前茬作物。
江油附子对土壤选择较为严格，应选择阳坡，地势较高，阳光充足，土层深厚，疏松，肥沃，排灌方便的地方，以中性油砂土，白砂土及灰包土栽培最为宜，但切忌连作，前茬一般为水稻、洋芋和玉米地，最多连续种植两年，就要进行轮作，否则易产生白绢病、根腐病等病害，严重影响产量。
附子品种以“和尚头”样为最好，“老鸦嘴”样不宜做种，种子大的产量高，种子小的难以增产，附子种以每100个块根重1.2－1.5公斤为宜。采用子块根作种，在每年“冬至”前收获乌药（附子种当地药农习称“乌药”）时，选择生长粗壮、根毛粗壮而长、色如牛肉、无病虫害、未受伤、芽口新鲜饱满，个体完整的附子作种，对无根毛或根毛少而短，根毛上长有像根瘤菌样的(群众叫水铃子)皮皱不展．甚至已经萎蔫了的附子不能做种用。将子块根摘下，摊在室内干燥阴凉处晾3－5天即可种植。
江油附子除具有一般附子的成分外，还独有江油乌头碱、新江油乌头碱等成分。具有回阳救逆，补火助阳，逐风寒湿邪之功效。主治亡阳虚脱，肢冷脉微，阳痿，宫冷，心腹冷痛，虚寒吐泻，阴寒水肿，寒湿痹痛等。江油附子还有独特的保健作用，煲汤可以补阳、驱寒、除湿，具有“有病治病、无病健身”的功效。
