麟游血条面
陕西麟游血条面历史悠久，源远流长，是麟游有名的地方风味小吃。这一风味小吃，相传还是唐王李世民来麟游九成宫避暑，去乡间视察民情时发现的。由于皇上的喜爱，血条面才得以发扬光大，流传至今。麟游血条面的特点是：薄劲香、煎稀汪。“薄”是指血面擀得很薄；“劲”是指血面柔中带劲，耐煮耐泡；“煎”是指汤很煎和，汤温较高；“稀”是指面少汤多，味道鲜美（人常说味道都在汤里头）；“汪”是指汤的搭头很丰富，色彩搭配鲜艳，油多味香。它食用方便，利于贮存。味浓而不腥，色红而不辣，油厚而不腻。营养丰富，香味悠长，是宴待宾朋、馈赠亲友的独特食品。
中华饮食文化，博大精深，源远流长。麟游血条面是中国民间古老饮食文化的优秀遗产，在中华民族的饮食大花园中，独树一帜，独一无二，其他地方很少有人制作食用血条面。它只所以能长期流传下来，是因为它已成为当地群众饮食文化的一部分。发掘、抢救、保护麟游血条面，对研究民间饮食文化现象具有一定作用。另外，麟游血条面营养丰富，香味悠长，对丰富民间风味小吃，具有一定的实用价值。
