平凉特产

陇东皮影又叫灯影子、牛皮娃娃，它是舞台演出的用具，同时也是一种民间工艺品。旧时，陇东皮影戏是以食用的清油(植物油)为燃料的灯光照射牛皮做成的人物剪影为傀儡的一种民间影子戏。白天有太阳的时候也可演出，称为热影子戏。皮影戏起源很早，按陇东的民间传说，秦始皇的儿子胡亥生下来的时候，整天啼哭不止，但有一天，他看到窗子上照射的人影表演便不再哭了，但人影一离开窗子，他又啼哭起来。于是秦始皇命人雕刻出表演人的形状，不断地表演下去，胡亥不哭了，影戏也由此出现了。北宋时，影戏演出已较为普遍。

马尾编荷包，是流传于甘肃省平凉市庄浪县的特有的荷包制作工艺，甘肃省非物质文化遗产项目。马尾荷包就是在普通荷包以外套上一层用马尾毛编织成的图案的网子。马尾荷包制作工序复杂，工艺精细，造型精巧，形态各异，妙趣横生，具有很强的装饰性和收藏价值。 　庄浪马尾荷包反映了黄土高原民俗特色。充分显示着丰富的区域性文化内涵和悠古的地方风情、民俗特色。这种民风民俗散发着古代文化的浓厚气息，它的魅力已远远超过工厂、作坊和成批设计制作的工艺品，已成为外地游人赠送亲朋的绝好纪念品。然而随着社会发展，原汁原味的马尾荷包在当今已经

冰糖粳米粥是用粳米加冰糖熬制出来的稀饭。粳米，又称大米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物，南方人更是以其为主食，日日食用。 加冰糖熬粥后有补益虚劳之效。

野鸡瓜子，类似炒鸡丁一类的下饭菜。清代《调鼎集》有云:「野鸡瓜:去皮骨切丁配酱瓜、冬笋、瓜仁、生姜各丁、菜油、甜酱或加大椒炒」。这说明「野鸡瓜齑」这道菜在清代已很普遍，成为侯门公府的家常菜了。

从古代一直曳到今天，这就是泾川长面的长度，这是一代一代泾川妇女擀的长面曳在一起了。

人们常常寻找大自然最纯最朴最原始的味，它就是苜蓿味啊！未受过一点点污染，不施化肥农药，就是土肥也很少使用，就没有现在文明带来的病毒病态。这种苜蓿菜汤喝起来，消失了无油无肉不是饭的忧虑，你感到世界上没有大鱼大肉不行，没有苜蓿菜也不行，你细细品尝，你更加感激生活，感激造化，感激生命。它做起来简单到再不能简单，却有丰富的营养。只需一点点奢侈，调足够的油熟辣子就行了。为此，都市来的大人物用苜蓿面去招待，他们终生会不忘你和你所在的小山村以及窑洞土坑。而摆一桌国宴，对大人物来说只不过是国宴罢了。

火烧子是泾川独有的特产，全国各县当无二家。做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。

荞面法与擀长面的调法相同，但不多用碱，只在荞面中和一定比例的麦面，到底和多少，就是高手与笨人的区别了，这种比例有的妇女一生也未能掌握。调荞面在有耐心，更要有一副好心肠，那些生怕男人或小叔兄长妯娌少做了一点家务活的女人味不太浓的胖女人，是不好这种面的，更不会刃离荞面这高超工艺的。心肠也是品位，在这里指在调面当中，想着丈夫，想着儿女，想着老人，想着尊亲贵戚，今日将要吃到由她做成的上等饭食，这是家道过活与文化发达的象征，是人的价值的象征，虽然口里说不出这些理论，但在千百年的妇人心中早就领悟了，靠着这样的寄托和精

‍麟游血条面有着它独特的地方风味，它是逢年过节、红白喜事，麟游人招待亲朋好友的风味食品。千百年来，在麟游境内流传不衰。几乎家家户户都会制作。地道的麟游血条面只有在农村逢年过节或婚丧嫁娶时才能品尝到它的美味。血条面制作讲究，风味独特，其具体作法是，取新鲜猪血或羊血，加盐后反复搅拌，使血不再凝固，然后用细纱网过滤，取缔杂质，放干细调料若干。另选精细麦面粉，用过滤好的血浆和面，或人擀或机压成薄面片，用大油擦遍，切细，上笼蒸熟，晾干保存，类似于现在的方便面。吃时，用五香调料、葱花、蒜苗、鸡蛋饼、木耳、

静宁大饼是采用传统工艺烤制而成的一种便于携带、有独特风味的食品，以色泽细白透黄、脆酥醇香，久放不馊，入口生津的独特风味闻名陇上。它外形圆，有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘，饼面旋有三道箍纹，饰有“一串龙”、“一朵云”、“一枝花”等图案，精致美观、雅丽动人，不要说是吃，就是看一看也是一种艺术享受。 以“翟记”“吴记”“党记”为代表的传统“静宁大饼”1994年平凉崆峒旅游节被评为“名优食品”。同年中央电视台《旅游家》栏目组以“全国百家名优小吃‘静宁大饼’”，拍摄专题片在中央二台播出；2001年《正大综艺》