泰安豆腐
豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年（736年）由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。
制作材料
主料：豆腐(北)150克,白菜100克
调料：花生油20克,鸡油5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
制作方法
1. 将豆腐上锅蒸10分钟，取出控水，切成片；
2. 白菜心撕成小条，同豆腐分别下入开水锅内烫一下，捞出控水；
3. 炒锅注油烧至五成热，下入葱姜爆香，放入水、精盐、豆腐、白菜烧开；
4. 撇去浮沫，撒入味精、淋入鸡油即可。
