首页
旅游知识库
线路
酒店
机票
火车票
客车票
身边服务
特产
游轮
首页
北京特产
上海特产
广州特产
深圳特产
重庆特产
首页
>
扬州
>
扬州特产
>
荷包鲫鱼
荷包鲫鱼
“荷包鲫鱼”又名“荷包鱼”,是扬州地区名菜之一。相传清代大文学家曹雪芹曾在其好友于叔度家烧了一道菜叫“老蚌怀珠”,其外形像河蚌,腹中藏明珠,滋味极佳,食者赞不绝口。到乾隆时期,扬州地区制作的“荷包鲫鱼”(又名“怀胎鲫鱼”),与“老蚌怀珠”相似。所以许多人误以为它就是当年曹雪芹烹制的那种“老蚌怀珠”,故食者众多,其声誉与日俱增。其实它们只是形状相似,用料与制法都不相同。扬州的“荷包鲫鱼”是用鲫鱼与肉未制作,将肉末加调味拌和成肉饼状,塞入鱼腹中,周其形似荷包,故称“荷包鲫鱼”。( 扬州)
其他热门特产推荐
红烧狮子头
翡翠烧麦
双黄鸭蛋
火腿炖肘子
三丁大包
馋神风鹅
扬州春卷
大仪风鹅
粽子
曹甸小粉饺子
热门城市推荐
南通特产
荆州特产
舟山特产
吉安特产
呼伦贝尔特产
湘西特产
盐城特产
榆林特产
珠海特产
黄冈特产
莆田特产
拉萨特产
南充特产
赤峰特产
德阳特产
友情链接