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香甜太师面
香甜太师面
原 料: 发醇面团500克,熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。 调 料: 熟猪油、白糖粉适量。 制作方法: 蒸。将熟花生压成粒,果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光,在案板上用擀面杖压成长方形大薄片,抹上熟猪油后叠成3层,用刀切成粗面条状(二粗丝),用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟,出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中,面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成。 风味特色: 面丝雪白,松软可口,味美香甜。
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