北京白鸡
白鸡是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，口味为咸鲜味。白鸡以鸡爪为主要材料，烹饪以煮菜为主。
工艺：煮
菜系：东北菜
功效：气血双补食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
菜品口感：色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。
白鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
