明光酒有着源远流长的历史，南宋建炎二年，明光酒即为金陵御酒，“四季供奉，不得苟且”； 1930年，在南洋劝酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖”。解放后组建了国营安徽省明光酒厂， 60多年来，从民国糟坊到公私合营再到有年产万吨的国家大型一档企业，成为全国500家最佳工业企业和安徽工业50强。目前，明酒集团拥有多名国家级白酒评委，数百名酿酒技师和实力雄厚的管理人才队伍、科技人才队伍，形成了强大的“酿酒专家团”，在安徽省酿酒技术大比武大赛中，连续10届荣获优异成绩，其中：2010年、2011年连续荣膺团体总分第一名；2007年老明光品牌荣膺中国驰名商标称号；2010年定量荣获包装“C”标志认证；同年酿酒基地明绿六组荣膺全国“工人先锋号”称号。 国务院总理温家宝、副总理回良玉、原全国人大常委会委员长万里先后亲临明酒集团视察指导，国务院副总理李克强、原副总理邹家华给予老明光高度评价。 明酒改制重组的六年来，我们梳理整合产品链；完成了体制变革企业重组的调整磨合；实现了产销两旺再创历史新高的局面，迎来了明酒跨越式发展，企业全面发力的新标杆。公司二五期间，明酒人带着“中国绵柔型白酒开创者”努力将它打造成安徽第一品牌。
明光酒独有的酿造工艺和全手工酿造技术酿就，该酒呈淡豆绿色，酒体丰满，风味独特，入口舒缓协调，回味悠长飘逸，具有利尿、健脾、解毒、舒筋活络之功效。
