菠萝又名凤梨，原产于南美洲，16世纪从巴西传入中国，有70多个品种，是夏令医食兼优的时令佳果。 菠萝性喜温暖，海南岛属热带季风气候，入春早，升温快日温差大，长夏无冬，光温充足，被誉为“天然大温室”的美称，是种植的理想基地。
海南菠萝果形美观，肉厚汁多,甜如蜜，香如花，是深受人们喜爱的水果。
营养价值：
1、菠萝含水量约为85%，营养丰富包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，其中，维生素C含量最高。
2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。
食用作用：
1.它含丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到减肥功效。还有降温的作用，并能有效地降低支气管。
2.含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
3.含有蛋白质分解酵素，可以分解蛋白质及去油腻，清理肠。还能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
4.含有丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
食谱搭配
【菠萝蜜汁鸡翼】
材料：鸡翼、菠萝、红椒、姜
做法：
1、先将鸡翼洗干净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时。
2、菠萝削皮切成块，用淡盐水泡半小时。
3、红椒去籽、姜洗净后切片。
4、把鸡翼放入锅里用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟。锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。
食用禁忌：
1、有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者不宜吃。
2、发烧和患有湿疹疥疮不宜吃。
2、有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜吃。
3、服用铁剂时不宜吃。
食物相克：
1、菠萝不能与白萝卜同时吃。
2、菠萝不能与牛奶同时吃。
3、菠萝不能与鸡蛋同时吃。
菠萝的选购：
1、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
2、成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。
3、生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。
4、如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。
5、如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。
存储方法：
1、没有削皮的菠萝放在避光，阴凉，通风的地方储存，放冰箱反而容易坏。
2、削皮后的菠萝可用保鲜盒装好放入冰箱保鲜，食用的时候用盐水泡一泡。
