珊瑚盆景
珊瑚盆景是海中奇葩,产于热带海洋,人称“海石花”。
琼式月饼
人们大概知道京式、苏式、广式,尤其是广式名声最响。目前我国市场上销售份额最多的就是广式月饼(包括港式、潮式),而做为土生土长的“琼式月饼”,虽然表面上看不是那么珠光宝气,争奇斗艳,可它却是深深扎根于市民百姓中间。它物美价实,是老百姓买得起,吃得可口,而又最能体现传统特色的中秋月饼。
鱼茶
鱼茶即将鱼作“叶”沏成的茶。有人会问,把鱼来泡,那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶,而是一种被称作“琴鱼”的才能够经特制成为茶,所以鱼茶就是“琴鱼茶”。 在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧,叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼,当地人取名为琴鱼。琴鱼长不过寸,宽嘴,龙须,眼如菜籽,细尾,鳞呈银色。
锦山煎堆
煎堆在海南俗称"珍袋"。海南各地制做的煎堆种类很多,有馅料实心煎堆,有夹心煎堆块,还有没有馅料的油炸空心煎堆。文昌胰锦山镇的煎堆已有数丰年历史,是一种名小吃。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈馅能十多种料和素荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还有粘芝麻),用花生油炸熟,不论果皮,果馅都有浓郁的香味。
苗家三色饭
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节日性,在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用五指山市,旅游山庄制作有售。
石山扣羊肉
海南地方风味菜。用特产石山羊肉,配以各种香料、味料、经过滚、炸、、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。
海南鸡饭
海南鸡饭顾名思义是海南省的特色菜品。主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。
姜盐琵琶虾
姜盐琵琶虾是海南特产风味菜。琵琶虾为海南特产海鲜,因其形似琵琶而得名。多产于陵水、万宁沿海一带。姜盐琵琶虾色泽鲜艳,形态美观,虾肉嫩滑,味道鲜美。
海南清补凉
海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。
海南椰奶鸡
【菜谱名称】 海南椰奶鸡 【所属菜系】 海派菜 【口味特点】 鸡肉嫩滑,椰香浓郁,味鲜可口,营养价值高。不须斩件,用筷子戳开分块即可挟食。
曲口海鲜
曲口的海鲜蚝是全海南最靓的蚝,在别处还没有吃到如此鲜美无比的蚝呢!蚝的食法炸、烧皆宜,而铁板生蚝更有风味。血鳝是一种特别的鳗类,无骨无刺,浑身是血,肉细汤浓,蚝为牡蛎之肉,味道鲜美,营养丰富,食法可清蒸可油炸。还有药用价值,煮汤似奶汁。
海南煎粽
海南煎粽,色泽金黄,外焦里嫩,香滑可口,耐人回味,不得不尝的一道美食。
金华海鲜卷
菜谱名称 金华海鲜卷 所属菜系其它菜系 所属类型 另类饮食 基本特点 形状美观别致,色泽清新淡雅,质爽味鲜可口。
四宝琼山豆腐
海南传统名菜。琼山,海南省地名(现为海口市琼山区)。豆腐”,并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜“四宝”,味极鲜美。因最早出自琼山厨师之手而得名。
石山羊火锅
海南著名特色风味菜。石山羊,产于琼山境内的马鞍岭死火山地区。这里土地肥沃草木茂盛。当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊。其毛色乌黑光亮,皮嫩骨滑,肉质厚实少膻味,极宜火锅汤氽。加上配制方法和佐食方式独特,因而闻名遐迩,尝过者无不叫奇称绝。
燕稞千孔糕
海南小吃-燕稞千孔糕 在海南农村不少地方,每逢入屋和孩子满月等喜事,都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。 海南燕是海南著名的风味小吃,俗称“薏粑”。其流传历史久远,民间制作相当普遍,近年来,它开始走出民间,登上了大雅之堂。
海南粉
海南粉是海南最具特色的风味小吃,流传历史久远,在海南岛北部的海口市、琼山市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉有两种:一种是粗粉,一种是细粉。粗粉的配料比较简单,只在粗粉中与进滚热的酸菜牛肉汤,撤少许虾酱,嫩椒、葱花、爆花生米等即成,叫做“粗粉汤”,而细粉则比较讲究,要用多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是这类“腌粉”。
海南哈密瓜
海南哈密瓜是属于葫芦科植物、也是甜瓜的变种,被誉为“瓜中之王”。它的风味独特、味甘如蜜,远销国内外。
海南椰子
椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时,有清澈的液体,叫做椰汁。产于热带地区。
海南粉蕉
粉蕉是我国海南最著名水果产品之一,粉蕉果肉乳白色,果肉组织很结实、肉质柔滑而香甜适口。粉蕉在各个地区的名称都不同,在广东的珠江三角洲称为粉沙香,海南称为糯米蕉、蛋蕉等。