喜雁西江鱼锦派是衡阳喜雁四件宝特产食品有限公司的散装鱼系列。衡阳喜雁四件宝特产食品有限公司是一家集合加工、销售、种植、养殖农副产品加工型综合型企业，公司开发以“喜雁”牌衡城鸭休闲食品、西江鱼休闲食品、鸟洲乳鸽、糍粑等四大系列为核心的特产品牌，而且在繁华地段开设特产连锁专卖店，产品销往市内各大超市，主要是集中在长沙市场，继而辐射湖南省周边各大城市超市。特别是西江鱼鱼派系列自2006年退出市场以来，一直深受湖南远至全国消费者的喜欢，喜雁西江鱼系列采用西江新鲜的活鱼为主要的制作原材料，配以食用盐、花椒、辣椒、食用盐、味精、香辛料食品、添加剂(鲜味剂、红曲红)等配料，经过现代先进工艺技术精制而成的一款鱼干零食。
由于喜雁西江鱼锦派采用的是常宁西江上原生态的溪水鱼，原料纯正，加上传统与现代工艺相结合的技术，辅以国家的鱼干制作标准，所以西江鱼派肉质鲜嫩、味道鲜美没杂味、口味自然纯正、口感富有嚼劲，是一款经典的湖南衡阳美食。西江鱼干自推出市场开始就定位成是一款不仅适合于居家旅游时的零食小吃，更是宴席佳肴、馈赠亲友方面的绝佳礼品。
泡椒鱼锦派的泡椒的分量适中，辣得舒服，辣的巴适；麻辣鱼锦派则是精选上等辣椒，香辣鲜美、辣得过瘾、麻得爽口，回味悠长；酸辣味锦派在麻辣味鱼干的基础上加入酸性元素，吃起来不仅有辣椒的辛辣味还有酸味的那种爽口，酸辣味的鱼干有刺激食欲的作用；其余三种孜然鱼、溪水鱼、美味鱼则是原味的西江鱼干，味道最纯正，鱼香味最浓郁，而且营养美味。
喜雁西江鱼锦派的营养价值：
鱼类一般都富含蛋白质、氨基酸、维生素等，含有许多人体不能够合成的碘、钙、铁、磷等矿物质，其中蛋白质的含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体对其吸收率极高。鱼类还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、维生素、钙、磷、铁等矿物质，鱼肉中所含的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症，鱼肉中含有的脂肪含量虽低，但其中的Ω-3脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
喜雁西江鱼锦派的储存方法：
喜雁西江鱼锦派采用真空包装，应避免放置在阳光直接照射处，存放在通风阴凉为最佳，如发现有漏气、胀包等现象则不宜食用。
喜雁西江鱼锦派的忌食人群：
一般人群均可食用。本产品为鱼类干制品，不宜食用鱼类制品的特殊人群应尽量避免食用本产品，以免发生过敏现象；本产品主要分为五类风味，其中泡椒鱼、麻辣鱼及酸辣鱼等口味对肠胃具有一定的刺激性，所以脾胃不佳者也应谨慎食用本产品；未满学龄的孩童不宜独自食用本产品，食用时应由监护人在旁监督。
喜雁西江鱼锦派的有关菜谱：
喜雁西江鱼派除了直接当零食吃外，还是一种广泛用于家庭烹饪的常用食材，常见的烹饪方法是：鱼干炖豆腐、剁椒焖鱼干、焖鱼干、豆鼓青椒鱼干、爆炒小鱼干、花生蒸鱼干、姜丝腊肉蒸鱼干、鱼干清炒芥蓝和小鱼干炒油菜等。
【鱼干炖豆腐】
1.准备好鱼干、豆腐跟葱；
2.将豆腐过水去腥后捞起来放好，把鱼干倒出来放置于碗中，将葱姜切丝备用；
3.放食用油进锅内热后放进葱姜煸炒出香味，放入鱼干翻炒，加入适量的酒（去腥）和生抽；
4.往锅内放入适量开水，然后把豆腐放进去，加入五香粉盖上锅盖炖了20分钟即可。
食用小提示：
喜雁西江鱼锦派作为一种鱼干制品，吃的过程中避免不了会有小小的鱼刺，所以朋友们尤其是年纪较小的孩子在吃的过程中要多多注意鱼刺，要有警惕感。
