永新血鸭
永新血鸭也是当地的一道特色菜,曾在“红永新”特色菜肴烹饪大赛获得金奖 永新血鸭是江西省吉安市永新
井冈山红烧狗肉
这是一道井冈山群众爱吃的传统菜肴,历史悠久,具有色泽金黄、香辣、味浓、原汁的特点,是地方名菜之一。井
清汤泡糕
清汤泡糕:以鲜嫩精肉作馅,包以韧滑的面皮,煮为清汤;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清汤泡成。
滋补乌鸡
滋补乌鸡。乌鸡配上红枣,连子,百合, 熟火腿,加上适量精盐,料酒,食盐蒸制而成,具有咸、鲜、酥、烂 特点,营养价值很高。
林生茶
林生银针外形芳壮毫显,挺直似针,色泽银灰,熠熠闪光,汤色杏黄,滋味醇厚回甘,毫香新鲜,开汤后,芽尖向
井冈南瓜汤
井冈南瓜汤。南瓜是一种很好的保健食品,山里的南瓜特别香甜可口,用它烧成的汤味道鲜美,营养很丰富。南瓜汤和红米饭是最具井冈特色的食物,都说上了井冈山不吃红米饭,不喝南瓜汤就白来了。
酱萝卜
每年的7到9月,在永新县城乡,那制作酱姜和酱萝卜的情景,可以说是一道漂亮的景观:一排排酱钵整整齐齐地安放在各家的屋顶上、院墙上、晒场上……到处是压压挤挤,色泽浓褐的酱,在阳光下散发着醉人的香味。酱制的过程,比制橙皮复杂多了,并要求严格讲究清洁卫生。
橙皮
橙皮,是采摘果实还刚形成比拳头稍大点的柚橙,带青皮切成月牙形的薄片,与铜器一起煮(为了使橙皮保持肉白皮青的原色)之后,在流动的山泉水中漂洗,拧干,再拌上白糖晒干。年轻的姑娘出阁前都要制作特产,待过门后的新年招待客人。她们在晒制橙皮时,往往还会独具匠心地把橙皮用小刀雕刻成鲤鱼、蝴蝶、花朵等图案,拿出来,简直成了一件件工艺晶,真有点舍不得吃了。橙皮,边色翠绿,脯如白玉,香气清幽,味甜爽口。具有开胃消食、养肝明目之功效。品茗之际,嚼它几片佐茶,不仅满口甜香,而且能通中导滞,调理脾胃。
蜜茄
蜜茄:又名九蒸蜜茄,色如琥珀,味甜似蜜,食之提神补气,是冬令佳品。 蜜茄,取优质未成熟的茄子和上
草菇
草菇是热带和亚热带地区广泛栽培的食用菌。鲜菇肉质肥嫩,味鲜爽口;干菇芳香浓郁,是宴席珍品。草菇蛋白质
天然菊花石
天然菊花石生于两亿多年前中生代二迭系岩石中,是海洋中的原始藻类动物经地质变化而形成的动物化石,是一种
淮山枣泥糕
该菜式赏心悦目,口感松脆,既是道美食,又是一道药膳.淮山具有健脾益胃、助消化,益肺止咳,滋肾益精,降
凤凰锦鸡
永丰满山跑的纯正土鸡,蘸上特制的酱,味道鲜美无比。
灵华山白茶
灵华山白茶有较高含量的氨基酸,而茶叶中游离子氨基酸是由20多种氨基酸所组成的,其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50―60%。据研究所知,茶氨基酸的保健功效,主要有以下七个方面:
永书腊肉
永书腊肉是永丰县有名的一道菜,它是采用乡村土法熏制而成,色泽金黄,香味四溢,口感更佳,保证你吃了忘不
炒萝卜干
原 料: 萝卜干200克,大蒜3粒,葱1根,红辣椒1个糖2小匙,酱油1小匙,香油少许。
安福烟熏腊肉
鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。安福烟熏
青椒鸭舌
主料:鸭舌400克 辅料:青椒200克 调料:豆瓣辣酱30克、甜面酱5克、五香粉3克
枫田灯笼辣椒
枫田灯笼辣椒主产于安福县枫田乡梅林一带,距今已有二余年的栽培历史,为我省辣椒的优良品种之一。它个大,
万安鱼头
千里赣江――万安水库的鳙鱼取下的鱼头,为万安特产之一。该鱼具有独特的透明胖头,尤其是鱼脑与众不同,比一般的鱼脑大而肥厚。万安鱼头蛋白质含量为21-27%,因水质好无污染,比其他地方的鳙鱼高3%,脂肪含量为1.7-5.7%适中。鱼脑肌肉中含18种氨基酸总量为320.72毫克,比其它鱼高25%-55%,并富含谷氨酸(鲜味氨基酸),因而肉质鲜美。万安鱼头不仅营养价值高,且头、脑鲜肥嫩,感觉特别爽口。