本地人有个传统工艺，就是将青皮梨制成了梨干（也就是当地俗称的"梨脯"、"邹常梨脯"），梨脯可供直接食用，但更普遍的食用方法是将其泡成梨水饮品，入口清香酸甜可口，对反胃、呕吐、呃逆、感冒、支气管炎、干咳等有治疗作用，还能助消化解酒毒等作用，是一种民间风俗的馈赠佳品，特别是旅外侨胞回乡必带一些到侨居地赠送老乡亲，共同分享家乡的土特产品。饮用方法：将适量梨干装入冲罐（其它水壶或杯也可，跟泡花茶一样），然后加进适量冰糖（冰糖效果更佳，没有时也可用红糖或白沙糖）、少许食盐，用沸开水冲入稍微泡一会，倒到杯中饮用，可以连续冲饮一直到味道比较淡为止。当然也可以把适量梨干加上冰糖和少许食盐，加水煎沸，冲出饮用。 但是由于气候或土壤原因，当地的青皮梨产量大大下降，种植面积也极少，而且品质也大不如以前。所以现在很难得买到真正产于邹堂的青皮梨脯。目前市面上所卖的及大部分所谓邹堂青皮梨不是产于邹堂（即地都镇南陇、仙埔、枫美、乌美诸村后面山地），在品质上无法跟以前真正的邹堂青皮梨相提并论。“邹堂青皮梨”对于现在来说，它已经成为了历史。
青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比较丰富的水果之一。它的鲜果利尿通便，可治疗口舌生疮，咽喉肿痛。青皮梨还可切成小片晒干成梨脯，入药内服可助消化，清热除烦解渴，润肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治热病津伤的烦热口渴和肺热干咳痰等症。青皮梨还可外用，当被开水淋伤或被火灼伤，将青皮梨生果用刀切成小片然后贴于伤患处有止痛收敛作用。
