五指岩生姜盛产于永康市中山一带，因五指岩而得名，故称“五指姜”。宋代文献已有记载。五指姜不管食用还是药用均属佳品。五指姜名闻遐迩，畅销全国各地。远销港、澳、日本等地。
五指岩生姜是姜的一种，属于 科 五指岩生姜栽培在海拔1000余米的象珠镇中山的五指岩山，方圆五十里无污染，施农家肥，不喷农药，是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜风味独特。
截至2006年，永康市五指岩生姜有机种植示范基地示范面积200亩，2005年6月市农机所科技特派员楼妙良联系该基地后，首先帮助当地姜农明确了市场方向，先后多次组织生姜科学种植、加工技术等培训活动，培训姜农200多人次；协助组建了永康市五指岩生姜专业合作社，合作社由来自原中山乡区域范围内12个村庄的姜农组成，种植面积1200多亩，年产值2000多万元；同时他还针对当地生姜制品生产过程机械化程度低，操作人员劳动强度大、效率低，产品质量不稳定等问题，与基地合作开展实施了科技特派员专项“生姜制品加工设备研制”，在原有生姜制品加工设备的基础上，经引进样机、吸收国内先进经验和创新设计，姜茶生产已实现全程机械化，效率比原来提高了2倍以上。
2006 年基地通过了国家有机产品认证，并于2007年年4月被认定为金华市首批科技特派员示范基地。经过科学种姜与深加工，基地平均每亩增产10%，产品附加值提高50%，带动当地300多户姜农增加收入200多万元，经济社会效益显著，产业化前景广阔。
五指岩生姜肉质茎单株重0.75-1.00kg，外型美观，表皮光滑洁白带鹅黄色，嫩芽粗壮，呈浅紫红色，肉质细嫩，汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳，较嫩时宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等，乃烹饪调味之佳品。
