古往今来，世界上最纯净的东西莫过于水晶。它常被人们比作贞洁少女的泪珠，夏夜天穹的繁星，圣人智慧的结晶，大地万物的精华。人们还给珍奇的水晶赋予许多美丽的神话事故，把象征、希望和一个个不解之谜寄托于它。
有关东海水晶的来历，民间广泛流传两个故事。
一种传说，这里的水晶是由天上的晶牛带来的。
据讲早先东海牛山脚下有个种瓜老汉，摆弄了一辈子西瓜。这年春旱，牛山都干裂了缝。瓜老汉种了五亩西瓜，每天拼死拼活担水浇灌才保住了一个西瓜。西瓜越长越大，不觉竟有笆斗大。 这天晌午，邻村财主“烂膏药”走得口渴，非要买这个瓜解渴。老汉正迟疑，这时忽然从瓜肚子里传来牛的哀求声：“瓜爷爷，我是牛山的神牛，你快救救我。”瓜老汉觉得奇怪，问：“你怎么钻到瓜肚子里了?”牛说：“天太热， 我渴极了钻到这瓜里喝瓜汁，撑得出不来了。”“我怎么救你呢?”瓜老汉急得直搓手。牛说：“这西瓜你千万不可卖给那坏蛋，他若进贡皇上，牛山就没宝啦!你趁早把西瓜打开，放我出去。” 正说间，烂膏药使唤家丁前来抢西瓜，说时迟那时快，瓜老汉挥刀朝西瓜劈下，就听“轰隆”一声，一道金光从瓜里射出来，照亮了半边天空。整个牛山放光闪烁。再看，跟着金光奔出来的那头晶牛拉个晶硫子，晶明透亮，把人的眼睛都照花了。神牛见了老汉，跪倒就磕头：“瓜爷爷，你这地里有晶豆子，收吧!” 烂膏药瞧见了晶牛，大喜过望，忙使唤家丁：“牛怕三撑，快撒开拦住，逮住晶牛，得晶硫子，水晶豆子!” 一伙家丁团团将晶牛围住，晶牛东奔西突，晶硫子拉到哪里，哪里晶光闪烁。晶牛左冲右闯也出不了重围，瓜老汉急了，使刀背照准牛屁股“咚”地掴了一下，喊声：“还不快点走!”只听“哞”的一声吼，晶牛负痛窜将起来， 一下子将烂膏药撞个七窍流血，过后腾空朝牛山奔去，只见牛山金光一炸，晶牛一头钻进山肚里去了。 家丁们哭丧着脸，收拾烂豪药尸首拉了回去。瓜老汉再定神细看，满地上点点火亮蹦跳，他找来钗锨一挖，挖出些亮晶晶、水灵灵的石头，原来竟是些值钱的水晶石。
水晶与神牛，东海民间还有一种说法：相传天上一头神牛偷下凡间，偷吃瓜农的西瓜，被瓜园的主人发现，一路追赶，从西南到东北，神牛一边奔跑，一边撒尿，清纯的牛尿浸到哪块地里，哪块地里就长出了水晶。
2012年的金秋十月，在上海举行的长三角投资发展论坛o长三角慢生活旅游峰会暨首届“长三角最佳慢生活旅游名城”系列评选颁奖典礼上，东海水晶获评 “长三角最具影响力旅游地理标志产品”，也是苏北地区唯一上榜的旅游地理标志产品。
此次峰会及评选由文汇新民联合报业集团、长三角投资发展论坛组委会与长三角经济社会研究所联合主办，东方早报社独家承办。参与此次峰会和颁奖典礼的各级领导、专家学者与长三角优秀城市代表等近两百余名嘉宾齐聚一堂，首次对长三角经济及旅游业，尤其是新兴的慢生活旅游的走向和前景进行了梳理、探讨和展望。此次评选范围涵盖上海、浙江、江苏三省市及安徽省沿长江各地市区域，由国家有关部门和胡苏浙皖四省市权威专家组成的专家评审委员会，以及全国10家主流媒体30位资深记者组成的媒体评审团分别评估计分后产生。与会专家认为，慢生活旅游将成为长三角一体化背景下旅游业转型发展的新趋势。长三角旅游产业本身就具有客源市场优势，如果结合“慢生活”主题，经过有效筛选、规划与整合，在未来完全可以打造出“长三角慢生活旅游圈”。
本次系列评选活动还包括长三角最佳慢生活旅游名城、长三角最佳慢生活旅游风景区（古镇）、长三角最具影响力地标度假酒店等奖项。
东海县有1500平方公里面积的地域储有丰富的水晶和石英，石英储量约3亿吨，水晶储量约30万吨，存储量占全国70%以上，是全国有名的“水晶之都”，先后获得“中国政务商务礼品基地”、“中国观赏石之乡”、“中国珠宝玉石首饰特色产业基地”、“中国水晶之都”等荣誉称号，建有全国最大的水平晶专业交易市场，是世界重要的水晶交易集散地。近年来，东海县以打造“国际知名水晶之都”为目的，加快水晶产业向“品牌集聚化、销售连锁化、产业规模化、服务提升化”方向发展。目前，全县拥有水晶加工企业3000余家，形成年产2000万件水晶饰品、500万件水晶工艺品的生产规模，年接待海内外客商80万人次，水晶年交易额突破70亿元，成为全国惟一的集水晶加工与销售为一体的集散地。
