枣（Zizyphus jujuba Mill）是鼠李科（Rhamnaceae）植物，果实为核果，可实部分为外、中果皮。原产中国南北各省以及喜马拉雅山一带，迄今约有三千多年的栽培历史。枣属高大的落叶乔木，亦是中国栽培历史最悠久的果树及主要的木本粮食树种之一。根据调查，截止1986年底，全区有枣园面积1.6万亩，有枣树95万株，产鲜枣218万公斤。宁县共有枣园面积1.34万亩，有枣树68万株，年产鲜枣125万公斤。
宁县晋枣价值高，营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、果糖、大枣酸、果胶质、磷、铁、钙等，尤其鲜枣含维生素丙特多，比柑桔高7—8倍，较苹果高70倍左右。大枣鲜食甜脆可口，干枣含糖量为60—70％，热量309千卡，鲜枣含蛋白质1.2—3.3％，脂肪0.2—0.4％，每100克枣含维生素A70毫克，维生素C400—600毫克，硫胺素（VB1）0.06毫克，核黄素（VB2）0.04毫克，呢克酸（VP1P）0.6毫克，大枣熟食美味香甜，还可以加工成罐头、酿酒、造醋、制蜜枣、酒枣、干枣等。用途很广，亦可入药，有健脾、养胃、益气、补血、安神等功能。枣根刮皮取其（黄皮）韧皮部水煎，可治牛、羊、猪等家畜痢疾。干枣可充粮备荒，常言道：“一斗枣，半斗粮，等于加了二斤糖”。枣树花期长，蜜多、优质、味芳香，是良好的蜜源植物。木质坚硬，纹理细致，是制做农具、家具和雕刻工艺品的上等材料。
