金门高粱酒
酒香半世--金古城之金高梁酒
金高梁酒，素以清澈透明、地、芳香郁，是蒸酒的一，亦是中白酒的一，十年，於『中之白酒』中，一支秀，名於世。
由於用料、配方、水方法的不同，白酒的繁多，其中以香型可分五，金高梁酒即於“清香型”白酒，其特色是：味清香醇正、柔爽，口、鼻、眼三感官一致，有如清香中大地的芬芳，甘爽口。
酒秘辛--金酒生
金高梁酒之造乃利用金特『旱地高梁』、引用地水甘甜的月神泉、金的空候件，承古法之酒技，加上半世的酒技，合代化所造的金高梁酒，出味特，香、醇、甘、冽的高梁酒。金高梁酒的造程分麴、酒、及包三大部分：
一、麴：原料用本地所的小，研磨→和→麴→培麴→堆麴→磨麴→加入高梁酵完成麴工作。
二、酒：原料用金植高梁主，浸泡→蒸煮→冷→扮麴→酵→蒸(第 一道酒)→再扮麴→再酵→再蒸(第二道酒)完成酒生作。
三、包：蒸的第一、二道酒配酒度融合後再存入地窖，六月以上除去糟味，再品定，到出水再灌成品市。
