青柠檬大部分都是从东南亚起源，命运却大有不同。现在的东南亚都已经无人种植黄柠檬了，个个的种植园都是种植青柠檬名满天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而且香味较为清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
海南青柠檬果肉颜色碧绿透如玉色，味道特别酸，能回味无穷。
营养价值：
1.青柠檬的热量很低，富含了较多的柠檬酸，钙，铁，维生素C等；
2.青柠檬汁的生物类黄酮大大低于其他果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中；
3.青柠檬富含维生素C和维生素P，其中含有一种近似胰岛素的成分。
食用效果:
1.青柠檬能预防心血管疾病；
2.柠檬皮的痰功效比柑橘还要强。夏季天气比较热，如果饮食不加以注意，人体的湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就会生痰；
3.柠檬具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体；
4.柠檬含有丰富的有机酸、柠檬酸是属于高度碱性食品，还具有很强的抗氧化作用，对促进人体的新城代谢、延缓衰老等十分有效。
禁忌：
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者禁吃。
选购：
先看新鲜，可以从它外观看的出来。比如，新鲜的柠檬色泽是比较鲜艳的，鲜黄色的，且色泽很均匀，不会黄绿分布。再捏捏它。一般比较结实的，比较硬的就是比较酸的，较软的就会没那么酸，但是千万别买软绵绵的，软绵绵的就是很不新鲜的了。
食谱搭配：
【蜂蜜柠檬茶】
原料：
柠檬半个、蜂蜜离两勺、水适量。
做法：
1.将柠檬用水清洗后，拿盐将表皮仔细地蹭一边，去除上面的腊，切薄片；
2.取一个杯子，放入两勺蜂蜜，放入柠檬片，倒入一瓶矿泉水，搅拌均匀即可品尝。
