桂花栗子酥
制作材料
主料：栗子（鲜）(500克)
调料：白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油（炼制）(100克)
制作工艺
1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红衣，放在砧板墩上用刀背压成栗子泥待用。
2.烧热锅，放猪油50克，将栗子泥下锅煸炒几下，再用温火边炒边加猪油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可装盘。
食谱营养
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
食谱相克
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
菜品口感
口味：甜味
香味浓郁，甜而细腻。
