长春轩五香兔肉
制作方法
长春轩五香兔肉，制作工艺独特，卤制精良。制作时一般选用1.5公斤以上的野兔。五香兔肉制作时，先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。
制作工艺独特，卤制精良。外向柔嫩，因为它是卤味小吃，所以它吃起来十分有味道。加上它的制作材料很丰富，使得它的独特味道广为流传。
