“鹤年贡”系列养生酒是出生于名门望族的著名养生学家、杰出的文学家、北京城最老的老字号——鹤年堂（创立于1405年，迄今已有600多年的历史）的创始人丁鹤年，应御酒房之请为宫廷配制皇宫专用养生酒。丁鹤年在祖传家酒秘方的基础上，结合中医养生实践，经过反复研究，配制出色、香、味俱全且极具营养价值的“鹤年贡”系列养生酒。此系列酒品一经推出，立即受到京师王公贵族们的喜爱，并被宫廷御酒房列入贡酒，史称《鹤年贡》。《本草纲目》亦云：“饮之微醉，此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也”。 《鹤年贡》以其高贵、醇雅的品质享誉600年而不衰。除了明清两朝的皇亲国戚钟爱《鹤年贡》，郑和、杨椒山、严嵩、戚继光、纪晓岚、谭嗣同、冯玉祥等历史名人也与《鹤年贡》结下了不解之缘。直到民国初年，达官显贵们甚至驻京外国使馆官员们还以求得和拥有《鹤年贡》为荣。 近年来，承继鹤年堂养生真谛的北京鹤年堂中医药研究院，联合了数十位知名的中医养生和酒业专家，根据明清两朝宫廷养生酒《鹤年贡》秘方，结合中医养生传统和先进酿酒技术，根据现代人的饮酒习惯和健康理念，在保持《鹤年贡》原有特色的基础上，开发出了新型时尚养生酒（金佛酒、金橘酒、金瑰酒、金茵酒）以及传统功效养生酒（鹤年福酒、鹤年禄酒、鹤年寿酒、鹤年禧酒）等系列。《本草纲目》亦云：“饮之微醉，此得饮酒之妙，所谓醉中趣、壶中天者也”。
鹤年堂把歧黄之术融于酒茶之道，擅长用佛手、桂花、金橘、茵陈、玫瑰等配以多种中药泡制成佳酿，制成后，酒的色泽瑰丽，红、绿、黄、紫无不晶莹剔透，花果之香浓郁，醇甜回味悠长，极投合文人雅士所追求的浪漫意境；而且具有解郁理气、保胆利肝、补气养血之功效，少饮养性，多饮微薰怡情，有酒意而无酒醉，且体无酒攻脾胃肝之害，人无酒后少德行之象，从永乐皇帝起，就把此酒列为皇宫御饮，永乐徐皇后、清朝慈安、慈禧等还以“金瑰酒”为养生养颜常用饮品。
