豉椒蒸鱼
其实大家也知道，醴陵历史悠久，文化底蕴深厚，单说这鱼，就已经深深地融入了醴陵人的生活之中。吃鱼的人聪明，醴陵人“拐”，这鱼也有一分功劳吧！在长沙的美食之府，敢冠以“醴陵”二字的菜只有两道：一道是醴陵小炒肉，另一道就是醴陵豆豉辣椒蒸鱼。为充分吸引各位美食家的眼球。
腌料：盐1/2茶匙 酒1汤匙 葱1支 姜2片
综合调味料：酒1汤匙 酱油2汤匙 豆豉2汤匙 姜屑1汤匙 蒜屑1汤匙半 红椒屑1汤匙
做法：
1.草鱼洗净后，由背部剖开，取下两片鱼肉，用腌料腌10分钟
2.豆豉用水洗一下，泡2分钟，沥出，和姜、蒜屑等调味料拌匀，撒在鱼生身上
3.锅中水煮滚后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至鱼肉熟，取出后即可上桌
备注：可另切葱花1汤匙在鱼蒸好后撒上，再淋下1汤匙热油在葱花上，以增加香气
