传说在19世纪前，有一艘商船夜里途经君山海面，不幸遭遇台风，舱内满载的水仙花球散落后漂向海坛岛（平潭主岛的地理名称）的君山。后来，平潭岛上的村民发现，每逢腊冬新春，便会有一种淡雅清香的野生花在山坡、田埂、村旁、路边、溪沿破土萌发，遍野丛生，竞相吐妍。洁白的花冠上，烘托着一个金黄色的环状花冠，依偎在酷似碧玉簪般的叶丛之中。花清香阵阵，沁人肺腑，令人心醉神迷，留连忘返。村民们称为“金带来”、“野蒜头”、“万能友”。每逢春节，他们都会把这些盛开的鲜花插在花瓶里，摆在厅堂上，成为节日的一道亮丽风景。
还有一个传说是神舟传花：
天无涯，海无垠，漫长且迢遥。有那么一艘不知从哪里来，也不知往哪里去的孤舟，梨开恶浪劈落惊涛跌入波底跃上峰巅，跋涉在彼岸飘茫乡邑悠悠的海面。唯有信念与意志傲然挺立，支撑樯帷、风帆和疲惫的灵肉，维系生的企望、梦的憧憬、不屈的脊梁、高昂的头颅。
陡然忽悠，一道闪电撕裂云得衣裳，雷霆顿作隐隐从远方而至逼迫耳畔。而后又无数金蛇在天空狂舞，轰隆隆此起彼伏不绝如缕。突然，孤舟折帆断桅舱倾船覆，砰然迸裂身葬鱼腹。哀嚎传遍八亥四野，最初的呻吟和断后的怒吼都坠灭在深渊，消失在冥冥。
从舱内漂泊而出的精灵依然顽强，那凌波仙子，携侣率众开始逃生、开始流亡、开始新的生涯，飘向东岚葱茏的平潭。那云遮雾障的君山后，那插云峰观日台之麓，那洗尽征尘休憩灵肉的栖身之地，茁茁成长洁白晕黄的小花，碧绿翡翠的叶丛，于日月星朗照下的秀姿神韵、气度情操。
于是，在我们祖祖辈辈、世世代代繁衍劳作的皇天厚土上，从此就有了她的芳踪倩影，玉洁冰清、娉婷而立、清香拂远。每一盏淡黄的笑面都预示着阳春的温馨，每一叶茵郁的柔夷都揭开崭新的季节，每一片雪白的鳞茎都蕴含勃勃的朝气。它就是平潭水仙花。
由于平潭四面环海，独特的气候、地理条件造就了平潭水仙的三大特色：首先是花期相对其他地区的水仙花长，据了解，平潭水仙花平均花期长达18天之久；其次是花蕾数量多，香味浓郁持久；第三是平潭水仙花株型矮壮、健美，这也是它与漳州水仙的最大区别，由于抗倒伏能力极强，这一优势便成了平潭水仙的最大卖点。据专家考证，平潭水仙花历经200多年的野化生存，在恶劣的自然环境中，遵循着生物界优胜劣汰的自然规则，其优良种性表现得尤为突出，且人工驯化时间不长，其生态特征更具野性。在观赏培育方面可塑性更强，观赏价值更高，素以花箭多、花期长、花味香、花姿美而闻名遐迩。更是因抗逆性强、病害少、抗倒伏和不哑花等特点而获得广大栽培者的赏识。
