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东兰墨米
东兰墨米
产地:中国广西东兰、隆林、乐业。 品种:一个是皮紫心白,煮熟后,全粒皆黑;另一个则是皮心皆黑。 特点:用此米做饭,味道香甜,甜而不腻,柔软可口;以墨米为原料酿酒,醇香浓郁,甘甜味美;用墨米制成黑糯糍粑,别具风味。因米粒色泽墨黑,故得名“东兰墨米”,当地群众也称“高山黑糯”。 成份:据化验分析,墨米内含有丰富的淀粉、蛋白质和十六种氨基酸等营养成份。 功效:当地中医常用墨米治疗跌打损伤、风湿痹症、早期白发以及神经衰弱等病症。故有“药米”之美 称。
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